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《小小餐桌，大大安全》三年级食品安全主题教学教案

一、教学目标

1.知识与技能目标

学生能够识别常见的健康食物与不健康食物，了解其主要营养成分及对身体的影响。

熟知食品安全标志，如绿色食品标志、QS标志等，并能准确解释其含义。

掌握在购买食品时查看食品包装信息的要点，包括生产日期、保质期、配料表等，以及判断食品是否处于安全可食用状态的方法。

清楚在家庭、学校及外出就餐时保障食品安全的基本措施，如食物的储存、烹饪要求，餐具卫生等。

2.过程与方法目标

通过观察、讨论、分析等活动，培养学生自主探究和归纳总结的能力。

借助案例分析和角色扮演，提升学生解决实际问题的能力以及应对食品安全风险的意识。

3.情感态度与价值观目标

增强学生对食品安全问题的重视程度，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。

激发学生关注自身健康和他人健康的责任感，培养学生健康生活的意识。

二、教学重难点

1.教学重点

系统学习各类食物的营养价值与安全风险，重点区分健康与不健康食物。

深入理解食品安全标志和食品包装信息的重要性，熟练掌握其识别与解读方法。

牢记不同场景下确保食品安全的关键要点与操作规范。

2.教学重点

能够运用所学知识，在实际生活中准确辨别食品的安全性，并采取恰当的预防措施。

培养学生在面对食品安全诱惑或风险时，坚定地做出正确选择的意志品质。

三、教学方法

讲授法、讨论法、案例分析法、角色扮演法、直观演示法

四、教学准备

1.收集与食品安全相关的图片、视频资料，如健康食物与垃圾食物的对比图片、食品生产加工过程视频、食物中毒案例视频等。

2.制作教学PPT，包含丰富的食品安全知识讲解页面、生动的动画演示以及互动问题页面。

3.准备一些常见食品的包装，如薯片、牛奶、面包等，用于课堂上的实物分析。

4.设计食品安全知识竞赛的题目卡片，准备小奖品，如卡通笔记本、食品安全徽章等。

5.准备角色扮演所需的道具，如厨师帽、围裙、餐具、食物模型等。

五、教学过程

（一）趣味导入

1.播放一段有趣的动画视频，内容是小熊一家在森林里举办美食派对，小熊因为吃了太多垃圾食品而肚子疼，被紧急送往医院，医生向小熊讲解了健康饮食的重要性。

2.视频播放结束后，教师提问：“小朋友们，小熊为什么会肚子疼呀？你们知道哪些食物是健康的，哪些是不健康的吗？”引导学生积极举手发言，分享自己的看法，从而自然地引出本次食品安全主题教学。

（二）知识讲解

1.健康食物与不健康食物大揭秘

展示一系列健康食物和不健康食物的高清图片，包括水果、蔬菜、全谷物、肉类、油炸食品、高糖饮料等。教师详细介绍各类食物的特点：“像苹果、香蕉、西兰花、胡萝卜这些蔬菜水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能让我们的身体长得更强壮，少生病；而像薯片、炸鸡、可乐这些食物，热量高、脂肪多、糖分高，吃多了会让我们变成小胖墩，还可能影响身体健康哦。”

组织学生进行小组讨论，“说说自己平时最喜欢吃的食物，并且判断它们是健康还是不健康的。”每个小组推选一名代表发言，教师对学生的回答进行总结和补充，强化学生对食物健康性的判断能力。

2.解读食品安全标志

利用PPT展示常见的食品安全标志，如绿色食品标志、QS标志、有机食品标志等。教师逐一讲解标志的含义和特点：“绿色食品标志表示这个食品是在优良的生态环境中生产出来的，没有受到污染，大家可以放心食用；QS标志是食品市场准入的标志，如果没有这个标志，说明这个食品可能不符合生产标准哦。”

开展标志识别小游戏，教师快速展示不同的食品安全标志图片，让学生抢答说出标志的名称和含义，答对的学生可以获得一个小贴纸作为奖励。

（三）案例分析

1.教师讲述几个典型的食品安全案例，如“某学校学生因为吃了变质的面包而集体食物中毒”“某家庭因为食用了未煮熟的豆角导致中毒”等。在讲述案例后，提出问题引导学生思考：“小朋友们，你们知道为什么会发生这些食物中毒事件吗？在这些案例中，哪些环节出现了食品安全问题？”

2.组织学生分组讨论案例，分析其中存在的食品安全隐患，并尝试提出预防措施。每个小组将讨论结果写在一张大白纸上，然后派代表上台展示和讲解。教师对各小组的表现进行评价和总结，加深学生对食品安全重要性的认识。

（四）互动游戏食品包装大侦探

1.教师拿出准备好的各种常见食品包装，如薯片、牛奶、面包等，向学生介绍游戏规则：“小朋友们，现在我们要变身成食品包装大侦探，仔细观察这些食品包装上的信息，找出生产日期、保质期、配料表等重要内容，然后判断这些食品是否安全。”

2.将学生分成若干小组，每组发放一个食品包装，让学生在规定时间内完成信息查找和安全性判断。教师巡回指导，帮助学生理解包装上的一些复杂信息，如食品添加剂的种类和作用等。

3.每个小组派代表汇报自己小组的侦探结果，