《茶叶感官审评》实验14袋泡茶审评.pptx

实验十四袋泡茶审评;1.袋泡茶

袋泡茶：始于二十世纪初，在原有茶类的基础上，将成品茶通过拼配、

粉碎，再用滤纸包装成直接连袋一起冲饮的一类茶叶。

属于再加工茶类（同花茶、紧压茶）

连袋一起冲泡，具有方便、快捷、卫生的优点。

分类：

袋内茶叶——红茶、绿茶、青茶、普洱茶、花草茶、保健茶等

内袋包装——单叠包装、双叠包装、三角包装

;2.袋泡茶的审评要点

纸袋、塑料皮袋、锡箔袋等

图案设计

外包装防潮性能

文字描述（厂家、品名、净重等）

外形审评

（评包装）——

;

;根据质量评定结果，可把普通袋泡茶划分为优质产品、中档产品、低档产品和不合格产品

优质产品：包装上的图案、文字清晰、内外袋包装齐全。

外袋包装纸质量上乘，防潮性能好。

内袋滤纸网眼分布均匀，大小一致。

滤纸袋封口完好，

用纯棉本白线作提线，线端有品牌标签，

提线两端定位牢固，提袋时不脱线。

袋内的茶叶颗粒大小适中，无茶末粘附滤纸袋表。

未添加非茶成分的袋泡茶，应有原茶的良好香味，无杂异气味，

汤色明亮无沉淀，冲炮后滤纸袋涨而不破裂。

中档产品：可不带外袋或无提线上的品牌标签，外袋纸质较轻，封边不很牢固，有脱线现象。

香味虽纯正，但少新鲜口味，汤色亮但不够鲜活。冲泡后滤纸袋无裂痕。

低档产品：包装用材中缺项明显，外袋纸质轻，印刷质量差。

香味平和，汤色深暗，冲泡后有时会有少量茶渣漏出。

不合格产品：包装不合格，汤色混浊，香味不正常，有异气味，冲泡后散袋。;3.审评方法

常规审评：1:50,5min

注意：把提线顺锯齿口延伸至杯外；

冲泡3min左右，上下提线，使杯内茶汤分布

均匀，以促进浸出。