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韩国食品安全培训
课件
•韩国食品安全现状及挑战
•食品生产过程中的安全控制
•餐饮服务行业食品安全实践
•消费者食品安全教育与宣传
•韩国特色食品的安全监管与案例分析
目•跨国合作与经验借鉴
录
contents
01
韩国食品安全现状及
挑战
食品安全现状分析
010203
食品安全管理体系食品卫生状况食品添加剂使用
韩国已建立较为完善的食韩国食品卫生状况整体较韩国对食品添加剂的使用
品安全管理体系，包括风好，但在部分小型食品企有严格规定，但仍有一些
险评估、标准制定、监督业和街头摊贩中仍存在卫不法商家违规使用。
检查等环节。生问题。
面临的主要挑战
进口食品监管新兴食品安全问题消费者信任度
随着进口食品数量增加，如转基因食品、纳米技术消费者对食品安全信任度
如何有效监管进口食品质等新兴技术带来的食品安下降，如何提高消费者信
量成为一大挑战。全问题。心是亟待解决的问题。
政策法规概述
食品卫生标准
韩国制定了详细的食品卫生标准，
《食品安全法》包括食品中微生物、重金属、农药
残留等限量规定。
韩国《食品安全法》规定了食品
安全管理的基本原则和制度。
食品标签法规
韩国要求食品标签上必须标明产品
名称、成分、生产日期、保质期等
信息，以便消费者了解产品信息。
02
食品生产过程中的安
全控制
原料采购与验收标准
严格筛选供应商原料储存管理
确
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