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茶艺师（中级）复习题及参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.＂()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、真

B、静

C、和

D、怡

正确答案：A

2.从滋味上看普洱熟茶具有()。

A、口感强烈

B、无苦涩感

C、茶汤清香

D、苦而带涩

正确答案：B

3.在宋代，()是茶道活动的主要群体。

A、文人

B、市民

C、诗人

D、贵族

正确答案：A

4.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。

A、肢体

B、通道

C、语言

D、物质

正确答案：B

5.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。

A、地方标准

B、企业标准

C、行业标准

D、推荐性标准

正确答案：D

6.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。

A、甜茶

B、拉茶

C、红茶

D、奶茶

正确答案：A

7.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。

A、醇度

B、鲜度

C、厚度

D、强度

正确答案：B

8.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。

A、无机化合物类

B、有机化合物类和无机化合物类

C、有机化合物类

D、矿物质

正确答案：B

9.最常用于品饮花茶的器具是()，

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、三才杯

D、玻璃杯

正确答案：C

10.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、感知

B、享受

C、升华

D、想像

正确答案：C

11.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。

A、多种矿物质是

B、钙

C、氟

D、镁

正确答案：B

12.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、看、闻、品味

B、闻、看、品味

C、品味、闻、看

D、嗅、尝、回味

正确答案：A

13.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是____。

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

正确答案：D

14.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

A、男性顾客

B、女性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

正确答案：B

15.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先功能后价格

B、先人后己

C、先特殊后一般

D、先女性后男性

正确答案：C

16.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，オ能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。

A、职业价值

B、行业规范

C、职业道德

D、道德价值

正确答案：D

17.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃

B、40℃

C、28℃

D、35℃

正确答案：D

18.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、圆形

B、扁形

C、长方形

D、四方形

正确答案：B

19.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

正确答案：B

20.清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。

A、黑茶

B、白茶

C、花茶

D、乌龙茶

正确答案：D

21.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

A、诚实待人，赢得顾客的信任

B、说话声音甜美，温文尔雅

C、漂亮的五官，给顾客良好的印象

D、微笑，给顾客亲切感

正确答案：C

22.注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。

A、伸手礼

B、点头礼

C、鞠躬礼

D、微笑

正确答案：B

23.茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。

A、嘴快

B、手快

C、眼快

D、观察入微

正确答案：D

24.“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。

A、四六

B、五五

C、三七

D、三六

正确答案：C

25.冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。

A、盖碗

B、紫砂壶

C、玻璃杯

D、玻璃壶

正确答案：D

26.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、字句

B、目光体态

C、姿势

D、声调

正确答案：A

27.()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、小朱壶

B、潮汕风炉

C、孟臣罐

D、玉书碨

正确答案：C

28.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。

A、视觉

B、味觉

C、嗅觉

D、触觉

正确答案：B

29.茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。

A、宗教崇拜

B、强身健体

C、提神醒脑

D、清心醒脑

正确答案：D

30.茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从____的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力