西餐厅管理制度 .pdfVIP

西餐厅管理制度

西餐厅管理制度1

西餐厅的外围环境就像是西餐厅的一个形象广告,外围环境干净、

整洁,能给过往人群留下一个良好的第一印象,进而引起过路行人进

店消费的欲望。所以,西餐厅的外围环境管理也是西餐厅日常经常管

理中不可忽视的因素。西餐厅的外围环境主要有以下要求。

1、外围因素

(1)外围环境必须保持清洁卫生、无杂物、无纸屑等。

(2)保安人员衣装整齐统一,站姿挺拔,精神饱满。

(3)停车场干净、整洁,车辆进出有人指挥,停放规范有序。

2、停车场

(1)保持清洁,停车场内及时清扫,确保无纸屑。

(2)车辆停放有序、规范,车辆进出有人指挥,以方便车辆出入。

(3)指挥车辆时注意安全。

3、绿化

(1)检查迎宾树是否生长茂盛。

(2)周边小盆景摆放整齐、卫生,无枯叶、无泥水等。

(3)早晚浇水,不定期修剪,以防病虫害。

4、欢迎光临地毯

(1)保持地毯干净、无破损。洗地毯时选择晚上或营业轻闲时间以

方便沥水。

(2)检查地毯反面地板卫生,是否有晒得发白、破漏现象。

5、遮阳伞

(1)遮阳伞不只遮阳,还要起到美化与宣传作用。

(2)遮阳伞的位置选定要注意,要摆放在合适的位置。

6、海报栏

(1)检查并确保招聘海报整齐、规范,不可出现红纸手写的情况。

(2)确保海报无颜色晒白发旧现象。

(3)定期擦拭海报栏周边,保证卫生、干净。

7、玻璃

(1)玻璃明亮、清晰,从侧面看不到手印等任何痕迹。

(2)每天早上擦玻璃,包含自动门。

8、招牌

(1)保证招牌显眼,容易被路人看到。

(2)招牌清洁、无污垢,定期派人清洗。招牌上的文字或者图片无

脱落和破损现象。

(3)检查射灯有无灯泡不亮现象,保证招牌晚上有灯光。

9、花圃

(1)查看花圃内有无枯草以及垃圾。

(2)定期派人对花草进行修剪和维护。

10、走道

(1)保持走道清洁、无杂物、无物品堆放。

(2)及时清扫,物品可以考虑放在地下室。

西餐厅管理制度2

第一节部门库房防火安全管理规定

一、库房内严禁吸烟、用火。

二、储存易燃物品库房的地面,应当采用不易打出火花的材料。

三、库房内物品储存要分类、分架,货架之间应当留出必要的通道,

主要通道的宽度一般不应少于1.2米。

四、能自燃的物品、化学易燃物品与一般物品以及性质互相抵触

和灭火方法不同的物品,必须分库储存,并标明储存物品的名称、性质

和灭火方法。

五、化学易燃物品的包装容器应当牢固、密封,发现破损、残缺、

变形和物品变质、分解等情况时,应当立即进行安全处理。

六、易燃、可燃物品在入库前,应当有专人负责检查,对可能带有

火险隐患的物品,应当存放到观察区,经检查确无危险后,方准入库或

归垛。

七、储存易燃和可燃物品的库房,不准进行试验、分装、封焊、维

修、动用明火等可能引起火灾的作业。,备有充足的灭火器材。应当

对现场认真进行检查,切实查明未留火种后,方可离开现场。

八、库房内要经常保持整洁。对散落的易燃、可燃物品应当及时

清除。用过的油棉纱、油抹布、沾油的工作服、手套等用品,必须放

在库房外的安全地点,妥善保管或及时处理。

九、装卸化学易燃物品,必须轻拿轻放,严防震动、撞击、重压、

摩擦和倒置。不准使用能产生火花的工具。

十、库房内一般不宜安装电器设备。如果需要安装电器设备,应当

严格按照有关电力设计技术规范和本规则的有关规定执行,并由正式

电工进行安装和维修。

十一、储存化学易燃物品的库房,应当根据物品的性质,安装防爆、

隔离或密封式的电器照明设备。

十二、各类库房的’电线主线都应当架设在库房外,引进库房的电

线必须装置在金属或硬质塑料套管内,电器线路和灯头应当安装在库

房通道的上方,与堆垛保持安全距离,严禁在库房闷顶架线。

十三、人员在离开库房时要进行安全检查并必须切断电源、发现

可疑情况立即上报。

第二节餐厅安全服务员工守则

1、搬运重物或运装满物品的托盘时必须注意安全。

2、为客人服务食品、饮料及倒咖啡和茶时,须事先示意客人。

3、为客人点烟时,注意避免烫伤客人。

4、随时