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餐厅经理1日工作流程
时间
工作内容
签到
备注
9:15-9:30
检查酒店内，外部安全，抽查各楼层前日餐后收尾工作。
9:30-9:50
参加前厅大例会，后厨大例会，对当餐工作做部署。
9:50-10:30
1.书写当日工作计划，工作总结。
2.对前日经营做出分析，并对出现的问题提出解决方案。
10:30-11:00
检查员工食堂用餐，杜绝员工餐浪费，倾听员工心声，解决员工实际问题，拉近管理层和员工的距离。
11:00-11:15
1.抽查前厅卫生
2.检查前厅备餐情况
11:15-11:30
1.检查前厅迎宾站位情况
2.检查后厨卫生及备餐情况
11:30-12:00
1.了解当餐预定情况，如遇重要客户就餐应亲自敬酒或参与服务。
2.大厅迎宾台协助站位迎宾，接待重要客户。
12:00-14:00
1.巡视餐中各岗位工作情况。
2.协助营销经理敬酒维系客户。3.处理突发事件，客诉。
14:00-16:00
1.抽查餐后收尾2.休息
16:00-16:30
检查员工食堂用餐，杜绝员工餐浪费，倾听员工心声，解决员工实际问题，拉近管理层和员工的距离。
16:30-16:50
参加前厅大例会，后厨大例会，对当餐工作做重部署。
17:00-17:20
1.抽查前厅卫生
2.检查前厅备餐情况
17:20-17:35
1.检查前厅迎宾站位情况
2.检查后厨卫生及备餐情况
17:35-18:00
1.了解当餐预定情况，如遇重要客户就餐应亲自敬酒或参与服务。
2.大厅迎宾台协助站位迎宾，接待重要客户。
18:00-20:30
1.巡视餐中各岗位工作情况。
2.协助营销经理敬酒维系客户。3.处理突发事件，客诉。
20:30-21:00
晚饭
21:00-21:30
主持召开管理人员例会，总结当日工作，安排次日工作重点。
21:30后
下班
注：1,店总接受上级钰景盛餐饮管理公司督查。2,此流程为店总日常工作流程，外勤需填写外勤工作卡备案。3,公休请假由下级前厅经理执行并备注说明。
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