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烹饪教学总结

烹饪教学总结（通用3篇）

日子如同白驹过隙，不经意间，我们的工作又将告一段落了，回

顾这段时间的教学，一定收获了许多吧，何不赶紧对过去工作做一个

总结，以往后的工作做参照。在写之前，要先考虑好内容和形式喔，

以下是小编帮大家整理的烹饪教学总结（通用3篇），希望对大家有

所帮助。

烹饪教学总结1

本学期我校的教学工作是以全面提高教学质量为核心，加强教改

项目和精品课程的研究与落实，抓住课堂教学这条主线，强化教师业

务学习，不断提升教师素质，精心打造过硬的高素质师资队伍，全面

提高我校的教学质量。现将本学期开学以来的教学工作总结如下：

一、严格要求学生培养良好的行为习惯。

一个人的行为习惯贯穿着整个人生。细节在关键时刻常常起到了

至关重要的作用，所以，必须要教育他们从小事入手，注意细节，防

患于未然。每个学生的言行举止都应该文明有礼。通过平时上课的时

候让他们注意好每一个细节，保持教室，特别是实操室的整洁，注意

个人卫生。培养其良好的行为习惯，思想汇报专题为以后的学习生活

提供良好基础。

二、多和学生交流，对于个别学生应该多做积极向上的思想工作。

对于有的学生经常迟到、早退、旷课等不良现象，及时给他们做

正面的思想工作，打开他们的心结，让他们快速走出误区，安心学习。

还有一部分学生，在家里是小霸王，做什么都要顺着他意。这些都是

被家长宠惯了，需要耐心的去和他们交流。不能什么事情都顺着他，

要从学生实际出发，事情该怎么办还是要怎么办，树立一个科任教室

的威严。

三、奖惩并用

每个人都希望被别人记起，而不是忽略。对于上课表现特别突出，

学习比较积极的学生，我都在操行评定分基础上给他们加分，树立好

的典型，以个别事例教育全班、带动全班，让学生形成一种好的风气。

对于经常性犯错误的学生，绝对不能姑息，给予一定的惩罚。为实操

室打扫卫生是惩罚之一。

四、课余多和学生一起活动。

上课时间，多走动教室，看看本班学生在其他客人老师的课堂上

表现如何。下课了，有时间多于学生一起活动，打打球、下下棋，开

拓他们的思维以及学习的热情。

这个学期的教学工作结束了，我自己会不断的总结，努力做好自

己的教学工作，吸取教训和经验，把烹饪课上得更加出色。

感谢领导的培养与信任，感谢同事们的关心和包容，尤其是何老

师的大力支持与协助。

烹饪教学总结2

在开学到现在这个学期以来，回顾一学期来的工作，感受颇深。

现本人把教（烹饪基础）（饮食业基础）（餐饮成本核算）（厨房管

理）（食雕与冷拼）（烹饪美学）（烹饪基础实训）等七门课。作为

教学总结经验，提学生管理水平，明确下学期12届考证的工作重点，

现将本学期的教学工作总结如下：

一、教学方案；

1、认真备课，不但备教材、思教法、而且还经常教导学生道德思

想。根据教材内容及学生的实际，了解教材的结构，重点与难点，掌

握知识的.逻辑，能运用自如；了解学生原有的知识技能的质量，他们

的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采取相

应的预防措施。

2、设计烹饪课程的类型，拟定采用的教学方法，解决如何把自已

掌握的教材与技术传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课

的活动。认真写好教案，每一课都做到“有备而来”每堂课都在课前

做好充分的准备。

二、重视专业职业思想教育，促进学生专业职业素养的养成；

1、烹饪专业由于其行业的特殊性，对从业人员有着较高的自我给

人综合素质较高要求，从前，人们衡量一名厨师是否优秀，是不是一

名好厨师，大都看他的厨艺是否精湛。改革开放以后，国门大开，对

外的交流愈来愈多，人们接触的事物越来越广泛，各行各业都在发生

着巨大的变化，而服务性行业就首当其冲。随着社会文明的不断进步

与发展，国民生活水平与文化素养的提高，对烹饪从业人员的要求正

在发生着显著的变化。人们衡量厨师的标准不再是单一的厨艺，而是

厨师的综合素养，而职业道德就是其中重要的一项。

2、新生入校伊始，对专业方面的了解甚少，更谈不上有什么专业

意识，为此，我在班内制定了专业思想教育工作计划，针对当前形势

和学生实际情况，利用一切可以利用的时间和方法，对学生进行视频

专业职业思想教育。向学生灌输“干一行，爱一行，专一行”的思想

培养学生“严谨、细致”的工作作风。努力使学生早日成为一名合格

的行业从业