粮油仓储管理员(三级)理论知识考试题库（附答案）.docx

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粮油仓储管理员(三级)理论知识考试题库

1.（单选题）粮食入仓后若处在()，其储藏稳定性较差，即使粮食水分不高，也会出现“出汗”及“乱温”现象。

A.早熟期

B.后熟期

C.完熟期

D.休眠期

正确答案：B

2.（单选题）静止角与散落性的关系是:散落性好，静止角()。

A.小

B.大

C.变化大

D.相同

正确答案：A

3.（单选题）()是粮油籽粒生理活动最强的部分。

A.果皮

B.胚乳

C.种皮

D.胚

正确答案：D

4.（单选题）大多数()是人体内酶系统中的辅酶或辅基的组成部分，起调节代谢的作用。

A.磷脂

B.蛋白质

C.维生素

D.核酸

正确答案：C

5.（单选题）宜存玉米是指其色泽气味正常，脂肪酸值()mgKOH/100g，品尝评分值不小于70分。

A.≤65

B.≤50

C.≤78

D.≤58

正确答案：A

6.（单选题）支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显()。

A.浅黄色

B.蓝色

C.绿色

D.红紫色

正确答案：D

7.（单选题）储粮昆虫的腹部由多节组成，是昆虫的()中心。

A.神经

B.感觉

C.运动

D.生殖和代谢

正确答案：D

8.（单选题）仓储机械设备的维护与保养实行()与定期维修保养相结合的方式。

A.更换与保养

B.经常性维护保养

C.使用与操作保养

D.维护与操作保养

正确答案：B

9.（单选题）引起昆虫滞育的最主要和最稳定因素是()。

A.光周期

B.温度

C.湿度

D.食物

正确答案：A

10.（单选题）粮食行业标准的代号是()。

A.NY

B.LS

C.SY

D.QG

正确答案：B

11.（单选题）一般情况下，粮油籽粒随着水分含量的增加其呼吸强度升高，当水分增高到一定数值时，呼吸强度就会急剧加强，形成明显的转折点，这个转折点的含水量称为粮食的()。

A.安全储存水分

B.平衡水分

C.自由水分

D.临界水分

正确答案：D

12.（单选题）决定储粮能否发芽的首要外界条件是()。

A.温度

B.氧气

C.光线

D.水分

正确答案：D

13.（单选题）在储粮中数量最多的微生物是()。

A.霉菌

B.细菌

C.酵母菌

D.放线菌

正确答案：B

14.（单选题）黄曲霉毒素的简称是()。

A.DAS

B.DON

C.ST

D.AFT

正确答案：D

15.（单选题）储粮温度检查时间以每天()为宜。

A.7:00~8:00

B.9:00~10:00

C.11:00~12:00

D.14:00~15:00

正确答案：B

16.（单选题）糙米米粒表面共有()条纵向沟纹。

A.2

B.3

C.4

D.5

正确答案：D

17.（单选题）机动车在粮库上下地磅、生产作业区行驶、倒车限速()公里/小时。

A.10

B.15

C.20

D.5

正确答案：D

18.（单选题）粮油仓储单位是安全储粮第一责任主体，对本单位安全储粮工作负()。

A.直接责任

B.首要责任

C.绝对责任

D.主体责任

正确答案：D

19.（单选题）储粮害虫的传播途径，大致可分为（）。

A.自然传播和机械传播

B.自然传播和人为传播

C.机械传播和人为传播

D.机械传播和自然生成

正确答案：B

20.（单选题）对于稻谷来说，环流熏蒸初次磷化铝片剂(或丸剂)单位用药量为()。

A.4~8g/m3

B.2~3.5g/m3

C.0~1g/m3

D.3.5~5g/m3

正确答案：B

21.（单选题）一般地说，粮食的温度在()以下时，虽然不能冻死所有的储粮害虫，但储粮害虫多数种类都已处于不活动状态。

A.30℃

B.25℃

C.20℃

D.15℃

正确答案：D

22.（单选题）气调库内充二氧化碳开始时的浓度一般为70%，以后的浓度应维持在()以上。

A.55%

B.45%

C.35%

D.25%

正确答案：C

23.（单选题）23、腹白和心白多、角质率低的稻米，其()。

A.软质率低

B.米饭口感较好

C.蒸煮性能较好

D.米质较