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蛋白质结构与功能;蛋白质的分子结构;蛋白质的分子结构包括：
一级结构(primarystructure)
二级结构(secondarystructure)
三级结构(tertiarystructure)
四级结构(quaternarystructure);1.定义蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。;胰岛素一级结构;二、蛋白质的空间结构;（一）蛋白质的二级结构;3.形成基础——肽单元(肽键平面);4.蛋白质二级结构的主要形式;;;;;;;;;;?-折叠;由氢键维持稳定。其方向与折叠的长轴
接近垂直。;;;;3.?-转角;（二）蛋白质的三级结构;H2N;肌红蛋白(Mb);3.结构域（domain）;4.分子伴侣;2.主要化学键亚基之间的结合力主要是次级键，如疏水键、氢键和离子键等。;血红蛋白是由含有血红素的2个α亚基和2个β亚基组成的四聚体。
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