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谷物加工行业质量安全监控体系考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工行业质量安全监控体系的理解和掌握程度，包括对相关法律法规、标准规范、质量控制流程等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工行业中，下列哪项不是国家规定的强制检验项目？（）

A.粮食水分含量

B.粮食杂质含量

C.粮食霉变程度

D.粮食放射性物质含量

2.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立（）制度，对采购的食品原料进行检验。（）

A.质量追溯

B.食品安全自查

C.食品添加剂管理

D.食品安全风险监测

3.谷物加工企业应按照（）的要求，对生产过程进行严格控制。（）

A.GMP

B.ISO9001

C.HACCP

D.BRC

4.下列哪项不属于谷物加工过程中的主要危害因素？（）

A.粮食霉变

B.粮食污染

C.粮食变质

D.粮食营养素损失

5.谷物加工企业应定期对生产设备进行（）以确保其正常运行。（）

A.检查

B.维护

C.更新

D.检验

6.谷物加工企业应建立（）档案，确保产品质量可追溯。（）

A.生产

B.质量检验

C.原材料采购

D.所有环节

7.谷物加工企业应定期对员工进行（）培训，提高其食品安全意识。（）

A.食品安全

B.操作技能

C.产品知识

D.职业道德

8.下列哪项不属于谷物加工企业质量管理体系文件？（）

A.质量手册

B.程序文件

C.操作规程

D.生产记录

9.谷物加工企业应定期对仓库进行（）以防止粮食霉变。（）

A.清洁

B.防潮

C.防虫

D.防尘

10.谷物加工企业应建立（）制度，确保产品包装质量。（）

A.包装材料检验

B.包装操作规程

C.包装设备维护

D.包装废弃物处理

11.下列哪项不是谷物加工企业质量管理体系的关键要素？（）

A.领导作用

B.策划

C.实施与运行

D.审核与改进

12.谷物加工企业应按照（）的要求，对产品进行标签标识。（）

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.国际标准

13.谷物加工企业应定期对（）进行检验，确保其符合要求。（）

A.环境因素

B.人员因素

C.设备因素

D.原材料因素

14.谷物加工企业应建立（）制度，确保生产过程符合法规要求。（）

A.法规培训

B.法规审查

C.法规执行

D.法规更新

15.谷物加工企业应定期对（）进行审查，确保其有效性。（）

A.质量管理体系文件

B.质量管理体系

C.质量检验结果

D.产品质量

16.下列哪项不属于谷物加工企业质量管理体系的目的？（）

A.确保产品质量

B.提高顾客满意度

C.降低生产成本

D.提高企业竞争力

17.谷物加工企业应定期对（）进行评估，确保其符合法规要求。（）

A.生产过程

B.产品质量

C.管理体系

D.人员素质

18.下列哪项不是谷物加工企业质量管理体系的核心？（）

A.质量目标

B.质量原则

C.质量职责

D.质量改进

19.谷物加工企业应按照（）的要求，对产品进行抽样检验。（）

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.法规要求

20.谷物加工企业应定期对（）进行审核，确保其符合法规要求。（）

A.生产过程

B.产品质量

C.管理体系

D.人员素质

21.下列哪项不是谷物加工企业质量管理体系的特点？（）

A.系统性

B.目标性

C.动态性

D.静态性

22.谷物加工企业应按照（）的要求，对产品进行质量评定。（）

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.法规要求

23.下列哪项不属于谷物加工企业质量管理体系的作用？（）

A.提高产品质量

B.降低生产成本

C.保障食品安全

D.增强市场竞争力

24.谷物加工企业应定期对（）进行评审，确保其符合法规要求。（）

A.生产过程

B.产品质量

C.管理体系

D.人员素质

25.下列哪项不是谷物加工企业质量管理体系的关键环节？（）

A.质量策划

B.质量控制

C.质量保证

D.质量改进

26.谷物加工企业应按照（）的要求，对产品进行检验。（）

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.法规要求

27.下列哪项不属于谷物加工企业质量管理体系的目标？（