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焙烤食品制造中的供应链风险管理与防控考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在焙烤食品制造中的供应链风险管理与防控方面的理论知识掌握程度和实践能力。通过考察考生对供应链风险识别、评估、应对策略及预防措施的理解，评估其在实际工作中的应对能力和决策水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品制造中，以下哪项不属于供应链风险？（）

A.原材料供应不稳定

B.生产设备故障

C.市场需求波动

D.员工流失

2.供应链风险管理中，风险发生的概率和影响的严重程度相乘，得到的值称为（）。

A.风险暴露

B.风险概率

C.风险影响

D.风险等级

3.以下哪项不是供应链风险管理的基本原则？（）

A.预防为主

B.综合治理

C.以人为本

D.灵活应变

4.在供应链风险管理中，识别风险的常用方法不包括（）。

A.流程分析

B.专家咨询

C.数据分析

D.风险调查

5.供应链风险管理的第一步是（）。

A.风险应对

B.风险评估

C.风险识别

D.风险监控

6.以下哪项不是供应链风险管理的目的？（）

A.降低风险损失

B.提高供应链效率

C.增加产品成本

D.提升企业竞争力

7.供应链中的原材料供应商突然提高价格，这属于（）风险。

A.供应风险

B.运输风险

C.操作风险

D.市场风险

8.供应链风险管理中，以下哪项措施不属于风险预防？（）

A.建立供应商评估体系

B.设立应急预案

C.加强内部审计

D.优化生产流程

9.在供应链风险管理中，风险应对策略不包括（）。

A.风险规避

B.风险接受

C.风险转移

D.风险自留

10.供应链风险管理的核心是（）。

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险监控

11.以下哪项不是供应链风险管理中的风险因素？（）

A.原材料价格波动

B.政策法规变化

C.员工培训不足

D.生产技术进步

12.供应链风险管理中，以下哪项措施不属于风险监控？（）

A.定期风险评估

B.风险报告制度

C.风险应对措施调整

D.风险管理培训

13.供应链风险管理中，风险应对策略的优先级取决于（）。

A.风险发生的概率

B.风险影响的严重程度

C.风险应对成本

D.以上都是

14.以下哪项不是供应链风险管理的特点？（）

A.系统性

B.动态性

C.难以量化

D.可控性

15.供应链风险管理中，以下哪项措施不属于风险预防？（）

A.建立供应商评估体系

B.设立应急预案

C.加强内部审计

D.优化生产流程

16.以下哪项不是供应链风险管理中的风险因素？（）

A.原材料价格波动

B.政策法规变化

C.员工培训不足

D.生产技术进步

17.供应链风险管理中，风险应对策略的优先级取决于（）。

A.风险发生的概率

B.风险影响的严重程度

C.风险应对成本

D.以上都是

18.以下哪项不是供应链风险管理的特点？（）

A.系统性

B.动态性

C.难以量化

D.可控性

19.以下哪项不是供应链风险管理中的风险因素？（）

A.原材料价格波动

B.政策法规变化

C.员工培训不足

D.生产技术进步

20.供应链风险管理中，风险应对策略的优先级取决于（）。

A.风险发生的概率

B.风险影响的严重程度

C.风险应对成本

D.以上都是

21.以下哪项不是供应链风险管理的特点？（）

A.系统性

B.动态性

C.难以量化

D.可控性

22.以下哪项不是供应链风险管理中的风险因素？（）

A.原材料价格波动

B.政策法规变化

C.员工培训不足

D.生产技术进步

23.供应链风险管理中，风险应对策略的优先级取决于（）。

A.风险发生的概率

B.风险影响的严重程度

C.风险应对成本

D.以上都是

24.以下哪项不是供应链风险管理的特点？（）

A.系统性

B.动态性

C.难以量化

D.可控性

25.以下哪项不是供应链风险管理中的风险因素？（）

A.原材料价格波动

B.政策法规变化

C.员工培训不足

D.生产技术进步

26.供应链风险管理中，风险应对策略的优先级取决于（）。

A.风险发生的概率

B.风险影响的严重程度

C.风险应对成本

D.以上都是

27.以下哪项不是供应链风险管理的特点？（）

A.系统性

B.动态性

C.难以量化

D.可控性