初中生物_《人体内能量的利用》教学设计学情分析教材分析课后反思.pdfVIP

第三单元第二章人的生活需要空气

第二节“人体内能量的利用”教学设计

【教学目标】

一、知识目标

1、学会探究不同食物的热价。

2、能说出糖类、蛋白质和脂肪的热价。

3、理解人体内能量的释放过程及意义。

4、了解影响能量消耗的因素。

二、能力目标

通过探究活动，培养学生互助合作的精神和实践动手能力。

三、情感目标

培养学生实事求是的科学态度和合作精神，树立良好的饮食观念和饮食习惯。

【教学重点】

能量的释放

【教学难点】

探究不同食物的热价；能量的释放。

【教学用具】

多媒体课件；探究不同食物热价的实验器材：锥形瓶、试管夹、铁架台、解剖针、温度

计、量筒、酒精灯、火柴、蒸馏水、称量好的饼干、花生种子等。

【教学设计】

一、情境导入

师：大家都有过这样的经历，当我们剧烈运动时，常有心跳加快、呼吸急促的感觉；有

的同学不吃早餐，中午放学回家时，就会感到饥肠辘辘、全身乏力，饱餐一顿后才逐渐恢复

体力。这些现象都与人体内能量的供给有关系。

过渡：那么，人体是如何获得能量的呢？

今天我们就来学习第二节人体内能量的利用

（设计思想以学生的生活经历引入，将感性认识上升到理性认识。提出问题，环环相

扣，降低了知识的起点，缩短了科学与生活的距离。）

二、探究新知

【探究主题一】能量的摄取

师问：人体需要的能量来源于什么？生：食物。

复习提问：食物中有哪些营养成分呢？生：水分、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪。

师问：这些营养成分都能为人体提供能量吗？生：不能。

师问：哪些营养成分能为人体提供能量呢？生：糖类、蛋白质、脂肪。

师：食物所含能量的多少可以用热价来表示。食物的热价是指1克食物氧化分解（或在体外

燃烧）时所释放的热量。

【探究活动】探究不同食物的热价

过渡；那么，不同食物的热价有没有差异呢？食物的热价是怎样测定的呢？下面我们通过实

验共同探究一下。

指导学生进行探究实验。

（一）、引导学生发现问题，作出假设（二）

根据教材上的数据可以看出：所有的食物中都储存有能量，只是多少不同而已，富含油

脂的食品储存较多，淀粉和蛋白质类食物储存能量较少。

根据这个提示，你们组对选择的两种食品所储存的能量作出的假设是什么？

学生提出问题：花生和饼干等食物中储存有多少能量？能量是怎么释放出来的？

作出假设：花生等食物储存的能量多，饼干等食物储存的能量较少。它们是通过燃烧的

方式把能量释放出来的。

（三）、指导学生制定实验计划（课前已完成）

（四）、实施计划

组织学生进行探究活动，教师巡视，适时进行指导，对个别学生遇到的问题及时解决。

课件上温馨提示实验步骤：

1：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，测量水温t(℃)并填写实验记录单。组装实验装置（合

1

作完成）。

2：取已称好的一粒花生米（或饼干等），将其点燃后迅速移至锥形瓶下方。

3、种子燃尽熄灭后，测定锥形瓶内加热后水的温度t(℃)并填写实验记录单。

2

3：记录各项数据并在表格中进行最后的计算（合作完成），教师指导求取各组温度差的平均

值，利用公式计算花生或黄豆的热价，完成实验记录单。

（五）比较计算的结果，引导学生得出结论

不同食物的热价有差异。

（六）、组织学生表达交流

1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？

学生：说明食物中储存有能量。

2、不同食物的热价为什么有较大的差异？

学生：据测定，糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质为17.15千焦/克，脂肪为38.91，千

焦/克，由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也不同。

师补充说明：人体生命活动所需要的能量主要来自糖类（据测定，人体生命活动所需能

量的70%来自糖类的分解），脂肪是作为备用的能源物质在人体内储存的。

3、你所测出的食物的热价符合其实际热价吗？为什么？

学生回答：食物在燃烧过程中，所放出的热量不可能全部用来把水加热而使温度计上的

刻度上升，总有一部分散失掉，所以实验结果与教材上提供的数据之间差异较大。

教师引导：什么原因导致热量散失？

食物燃烧不