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大学食堂原料物资猪肉采购投标方案
(猪肉)
目录
服务质量：管理方案、应急方案、服务团队1
(一)管理方案和举措1
1.食材卫生安全保障机制1
(2)食品卫生安全保证措施3
(3)仓库卫生安全制度7
(4)保鲜库卫生安全管理8
(5)冷藏库卫生安全管理9
(6)完善的规章制度及各岗位操作规范10
2.质量保障机制42
(1)服务承诺42
(2)符合产品质量要求46
(3)采购环节管理措施47
(4)食材原材料验收管理措施49
(5)食品采购查验管理标准51
(6)产品质量保证56
(7)质量保障应急机制57
3.配送业务操作流程66
(1)配送方案66
(2)配送流程图70
(3)配送流程细则71
(4)配送工作计划75
(二)应急处理实施方案83
1.售后服务的应急预案和预防措施83
1
2.突发事件应急处理预案84
3.突发食品安全事故应急预案88
4.订单临时变更应急预案90
5.运输车辆突发故障应急预案92
6.食物食材质量突发情况应急预案94
7.自然灾害、突发性事件97
8.道路塌方、山体滑坡、车辆损坏应急预案98
9.遇恶劣天气措施99
(1)如遇台风事故应急预案99
(2)遇雨雪、雾天气应急预案102
10.火灾事故应急预案104
11.交通事故应急预案106
12.车辆起火应急预案107
13.车辆盗抢应急预案108
14.极端天气应急预案108
15.遇自然灾害应急预案109
16.运输车辆出现食品装不下情况110
(三)为本区域服务的专门管理团队111
1.生产、质量安全组架构图111
2.配备人员112
(1)组织结构图112
(2)专业人员的安排与职责划分112
(3)从业人员学习培训125
(4)内部考核管理办法127
(5)监督检查机制128
(6)考核制度及标准129
二、仓储能力：仓储仓库相关证明材料137
2
(一)其他品种仓库仓储137
1.冷库图纸复印件及面积计算137
2.冷库图片140
(1)冷藏库140
(2)速冻库141
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