2024年初级茶艺师技能鉴定考前必刷必练题库500题（含真题、必会题）.pdf

2024年初级茶艺师技能鉴定考前必刷必练题库500题(含真

题、必会题)

一、单选题

1.乌龙茶茶汤色泽变化主要是、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

答案：A

2.茶艺师在茶艺馆正式营业前要

A、化淡妆

B、不化妆

C、化舞台妆

D、化浓妆

答案：A

3.下列不属于叶茶。

A、白毫银针

B、白牡丹

C、贡眉

D、寿眉

答案：A

4.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池

漫流者上。

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

答案：B

5.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：来欣赏。

A、外形、滋味、叶底

B、茶具、环境、水质

C、茶艺、茶具、茶品

D、观色、闻香、品味

答案：D

6.在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、

闻香杯、品茗杯、杯托。

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

答案：B

7.下列不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

答案：A

8.对茶树来说，一般PH值的土壤均可生长。

A、4.0～5.5

B、4.0～8.5

C1.05.5

、～

D、5.5～9.0

答案：A

9.在大红袍的传说中出现的地点是

A、天心庙

B、九龙窠

C、九曲溪

D、大王峰

答案：B

10.茶艺馆茶艺师的主要职责有

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

答案：A

11.“卫生许可证”是由签发的。

A、县级以上卫生行政部门\当地工商行政管理局

B、当地税务局

C、由所在管辖区派出所

答案：A

12.神经衰弱者饮茶以为宜。

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

答案：C

13.优质绿茶香气的特点是o

A、香气馥郁带鲜花香

B、板栗香、奶油香或锅炒香

C、甜香或焦糖香

D、清香带海藻味

答案：B

14.演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。

A、茶船

B、茶荷

C、茶托

D、茶盅

答案：B

15.原始社会茶具的特点是

A、金属茶具

B、一器多用

C、木制茶具

D、石制茶具

答案：B

16.茶叶国家强制性标准包括卫生标准、包装标识标准和

A、产品质量标准

B、加工验收标准

C、茶叶销售标准

D、检验方法标准

答案：D

17.世界上第一部茶书的书名是

A、《品茶要录》

B、《茶具图赞》

C、《榷茶》

D、《茶经》

答案：D

18.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、、蒸青绿茶等。

A、天山绿茶

B、烘青绿茶

C、晒青绿茶

D、石亭绿茶

答案：B

19.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的o

A、煎茶的技艺

B、庵茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、泡茶的技艺

答案：A

20.适宜冲泡绿茶水温是

A、75℃

B80

、℃

C、90℃

D100

、℃

答案：B

21.在各种茶叶的冲泡程序中，、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三

个基本要素。

A、茶叶用量

B、茶叶外形

C、茶具的大小

D、茶叶的品种

答案：A

22.泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。

A、壶

B、盅

C、碗

D、杯

答案：A

23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的o

A、高产和优质特性

B、性状和特性

C、抗性和高产特性

D、优