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作物栽培学总论讲义

作物栽培学总论

绪论

第一节农业生产概述

一、农业的概念及内涵

农业是最古老、最根本的产业，它是人类一切社会活动和生产发展的基础。早期的农业实际上就是粮食作物栽培，后来随着经济作物的出现，农业即包括粮食作物和经济作物的种植业。当动物生产发展后，农业则包括种植业和畜牧业两个部门。今天，种植业和畜牧业仍然是农业的主体。所以就世界范围来看，一般认为农业就是包括种植业和畜牧业。而在中国狭义的农业是指作物种植业。广义的农业则包括种植业、畜牧业、林业、渔业和农村副业。但它仍局限于农村、农场、农户所经营的农业。随着生产的发展，人们也将农产品和农业生产资料的加工、流通看作农业的延伸或者农业产业链的延长。因此，人们对农业的概念和内涵的认识也很不一致。

广义农业：大农业即农业产业再加上为农业服务的其它部门如农业行政管理、农业科研、农业教育、农村建设、农村金融等。

中义农业：农业产业包括种植业、养殖业、农产品加工业、农产品及其加工产品的商业。

狭义农业：农业生产业即种植业和养殖业。

总之，农业是人类通过社会生产劳动，利用自然环境提供的条件，促进和控制生物体（包括植物、动物和微生物）的生命活动过程来取得人类社会所需的产品的生产部门。

二、农业生产的本质与基本特征

（一）农业生产的本质

农业的本质是人类利用生物有机体的生命活动，将外界环境中的物质和能量转化为各种动植物产品的生产活动。因此农业生产过程是自然再生产和经济再生产的交织过程。

（二）农业生产的基本特征

1.土地的特殊重要性

土地是农业生产中不可替代的最基本的生产资料。在其它部门的生产过程中，土地仅仅是劳动的场所。在农业生产中，土地不仅是劳动的场所，更是提供动植物生长发育所必需的水分和养料的主要来源，是植物生长发育的重要的环境条件。因此，土地的数量、质量和位置是农业生产的重要制约因素。

2.自然环境的强大影响

农业生产主要在广阔的田野上进行，同时，由于农业生产又是动植物的自然再生产过程，因而必然受自然环境的强大影响。自然环境的强大影响使农业生产具有严格的地域性和生产的波动性。

3.农业生产的周期性和季节性

农业生产的周期长，生产时间和劳动时间不一致，同时具有比较强的季节性。农业生产周期取决于动植物生长发育周期，通常长达数月以至数年。由于动植物的生长发育的周期受光、温、水、气等自然条件的影响，各种农业生产的适宜时间通常固定在一定的月份，劳动时间也集中在这些月份中的某些日期。

三、农业的功能

1.农业的社会功能

从古至今，农业是人类社会最重要的社会经济部门，它推动人类社会的进步。农业是人类生存和发展的基础，是人类社会进步的阶梯，是人类社会政治、文化的根基所在。

2.农业的经济功能

农业是国民经济的基础。农业的发展，不仅是人类社会发展的根本前提，而且直接导致更多社

会部门的建立和扩张。随着经济的发展，尽管农业在国民生产总值中所占的比值不断下降，但是，“民以食为天”，农业仍然是基础，仍然是现代社会中主要的经济部门之一，具有不可替代的作用。农业的经济作用归纳起来主要表现在产品、市场、要素、外汇等方面的特殊贡献。

3.农业的生态功能

随着人类社会的发展，生态环境方面的问题日益突出。农业是人类与大自然联系最密切的一个生产部门，因而在保护生态环境和治理污染方面具有其它部门无法替代的作用。主要是合理的农业生产措施的实施过程就是对环境的保护过程。

第二节作物生产概况

一、作物及作物生产

1.作物的概念：

①广义作物概念：为人类所栽培利用的植物都统称为作物。它包括农作物、果树、蔬菜、花卉、茶、桑、药物等。即为大田作物和园艺作物。

②狭义作物概念：农田大面积栽培的农作物，即大田作物或庄稼。如粮、棉、油、麻、烟、糖等。它是作物栽培学研究的对象。

2.作物生产：就是栽培农作物，获得农产品。它是植物生产的主体，最基础的生产。

3.作物栽培：指以提高农作物产量和改进品质为目的一系列的农事活动。

二、作物生产的重要性

1.作物生产是人民生活资料的主来源。

我国是13亿人口大国，而且人口不断增加，据预测到2030年人口在16亿，加之耕地面积减少，因此解决吃饭问题是头等大事。因此，从一个相当长的时期来看，无论是保证全国人民的口粮，还是改善人民的食物质量，都必须依赖于作物生产的发展。除吃饭外，穿衣在人民基本消费方面也占有重要地位。目前，我国服装原料的80%来源于农业生产，合成纤维仅占20%左右，而且人们越来越青睐自然纤维。

2.作物生产是工业原料的重要来源。

目前，我国约40%工业原料，70%轻工业原料来源于农业生产。如制糖、卷烟、造纸、食品工业的发展受制于农业生产，特别是经济作物及优质作物的生产状况。

3.作物生产在农业中占有较大比重。

1978年，种植业产值占农业总产值的80%。1997年，种植业产值占农业总产