北师大版四年级劳动《2.煎出喷香荷包蛋》教学设计.pdf

北师大版四上劳动《2.煎出喷香荷包蛋》教学设计

一、教材分析

《煎出喷香荷包蛋》是北师大版四年级上册劳动课程中的一课，旨在

让学生掌握煎荷包蛋的基本技能，培养学生的生活自理能力，同时通

过烹饪活动，增强学生对食物的珍惜意识。

二、教学目标

1.知识与技能：学会煎荷包蛋的基本步骤和技巧。

2.过程与方法：通过实践操作，提高动手能力和生活自理能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对烹饪的兴趣，增强对食物的珍惜

意识。

三、教学重难点

1.教学重点：煎荷包蛋的基本步骤和技巧。

2.教学难点：煎蛋时的火候控制。

四、教学工具

1.鸡蛋

2.平底锅

3.食用油

4.铲子

5.盐

6.盘子

7.炉灶

五、教学过程

1.导入新课：教师简要介绍煎荷包蛋的营养价值，激发学生的学习

兴趣。

教师：同学们，大家早上好！今天我们将学习如何煎一个美味的荷包

蛋。荷包蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生

素和矿物质。它是一种非常健康的早餐选择。你们知道蛋白质对我们

身体有什么好处吗？2·1·c·n·j·y

学生A：蛋白质可以帮助我们肌肉生长和修复。

学生B：对，而且蛋白质还能帮助我们保持饱腹感，对减肥也有帮助。

学生C：老师，蛋白质是不是也对大脑发育很重要？

教师：非常好！你们都答对了。蛋白质是身体必需的营养素之一，对

我们的肌肉、大脑以及整个身体的健康都至关重要。今天，通过学习

煎荷包蛋，我们不仅能掌握一项实用的烹饪技能，还能了解食物的营

养价值。那么，让我们开始吧！首先，我们需要准备鸡蛋、油、盐和

一些厨房用具。大家准备好了吗？【来源：21·世纪·教育·网】

2.讲解煎荷包蛋的步骤：教师边讲解边示范，介绍煎荷包蛋的步骤：

a.准备食材和工具。

b.锅中倒入适量油，加热。

c.打入鸡蛋，用铲子轻轻搅散。

d.待蛋白凝固后，翻面煎另一面。

e.煎至两面金黄，撒上适量盐，出锅。

A:老师，煎荷包蛋是不是很难啊？我总是做不好。

B:是啊，我也是，每次煎出来的蛋不是太老就是太生。

C:我们可以请老师教教我们吗？

教师:当然可以，煎荷包蛋其实很简单。首先，我们要准备食材和工

具。食材就是新鲜的鸡蛋，工具需要一个锅和一个铲子。

A:需要什么油呢，老师？

教师:一般用植物油就可以了，比如菜籽油或者橄榄油。现在，我们

把锅放在炉子上，倒入适量的油，然后加热。.com

B:加热到什么程度呢？

教师:加热到油开始微微冒烟就可以了。然后，我们轻轻地打入鸡蛋。

注意，不要把蛋黄弄破。

C:蛋黄破了会怎样？

教师:如果蛋黄破了，蛋液会流出来，这样煎出来的荷包蛋就不完整

了。打入鸡蛋后，用铲子轻轻搅散蛋白，让它均匀受热。

A:老师，蛋白凝固大概需要多久？

教师:这个要看火候。一般中小火煎的话，大概需要一两分钟。待蛋

白凝固后，我们就可以翻面煎另一面了。

B:翻面的时候要小心，我上次翻得太用力，蛋都碎了。

教师:对，翻面时要轻柔一些。等另一面也煎至金黄色，就可以撒上

适量的盐，然后出锅了。

C:老师，煎好的荷包蛋是不是应该放在吸油纸上吸一下油？

教师:很好，C同学。如果想要更健康一点，确实可以放在吸油纸上

吸去多余的油分。现在，你们都看清楚了吗？有没有什么问题？

A:没问题了，老师，我现在就想试试！

B:我也是，谢谢老师！

教师:不客气，记得实践出真知，多尝试几次，你们就能煎出完美的

荷包蛋了。

3.学生实践操作：学生分组进行煎荷包蛋实践，教师巡回指导。

学生A:老师，我们先要做什么准备呢？

老师:首先，确保你们都戴好了围裙和帽子，然后洗手。接下来，检

查一下你们的煎锅是否干净并且已经预热了。21教育网

学生B:我们需要多少油呢？

老师:用中火预热锅后，加入大约一汤匙的油。等油热了之后，就可

以打入鸡蛋了。

学生C:老师，如果蛋黄破了怎么办？

老师:如果蛋黄破了，不要担心。用锅铲轻轻把破的地方推回去，尽

量保持蛋的形状。记得不要翻动蛋，让它在锅里煎一会儿。

学生A:我们怎么知道荷包蛋煎好了呢？

老师:当蛋白边缘变得金黄并且开始卷曲，而蛋黄表面开始凝固但中

心还略微湿润时，就可以出锅了。记得用锅铲小心地将荷包蛋从锅中

取出。21·cn·jy·com

学生B:老师，我们怎么调味呢？