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湖南学校食堂建设和食品安全管理规范
编号：__________
一、项目概述
为保障湖南省学校食堂建设和食品安全管理水平，提高师生用餐质量，确保饮食安全，根据我国相关法律法规，制定本规范。本规范适用于湖南省内各级各类学校食堂的新建、改建、扩建及食品安全管理。
二、食堂建设规范
1.选址要求
（1）学校食堂应位于交通便利、排水通畅、易于垃圾清运的区域。
（2）食堂建筑应远离污染源，与有毒有害场所保持一定距离。
2.建筑设计
（1）食堂建筑设计应符合国家有关建筑设计规范，充分考虑功能分区、人流物流、通风采光等因素。
（2）食堂内部空间应进行合理布局，设有食品加工区、烹饪区、备餐区、餐具清洗区、
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