2024年公共营养师之二级营养师能力测试试卷A卷附答案 .pdfVIP

2024年公共营养师之二级营养师能力测试试卷A卷

附答案

单选题（共45题）

1、（）缺乏可以影响性成熟。

A.铁

B.维生素

C.维生素

D.锌

【答案】D

2、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为

宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%

【答案】C

3、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。

A.食物来源

B.能量摄入量

C.餐次比例

D.营养素摄入量

【答案】C

4、3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。

A.250～300

B.200～250

C.150～200

D.100～150

【答案】C

5、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是

（）。

A.＞1：1：1

B.＜1：1：1

C.1：1：1

D.＜1：1：1.5

【答案】B

6、一个人日为一个人一日用（）。

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.三餐

【答案】D

7、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.糖原

【答案】C

8、女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗

时，理性的治疗方案为每月减体重（）。

A.1～2千克

B.5～6千克

C.9～10千克

D.10～15千克

【答案】A

9、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄

入得（）。

A.5%

B.1%

C.5%

D.3%

【答案】B

10、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。

A.氟斑牙

B.氟骨症

C.骨质疏松症

D.龋齿

【答案】B

11、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素

B.皂素

C.龙葵素

D.类秋水仙碱

【答案】D

12、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须

努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

A.敬业

B.创新

C.奉献

D.合作

【答案】A

13、临床上用（）辅助治疗早孕反应。

A.维生素B6

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素C

【答案】A

14、挤压膨化过程中（）。

A.不破坏维生素C

B.脂类稳定性提高

C.可溶性食物纤维降低

D.维生素损失相对较少

【答案】D

15、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

【答案】D

16、就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。

A.评价食品质量好坏的依据

B.食品理化指标的数据

C.可以用于标示的食物营养成分基础数据

D.食品卫生标准的数据

【答案】C

17、能消化脂肪的是（）。

A.胰液

B.唾液

C.小肠液

D.胃液

【答案】A

18、通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中

（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。

A.RY血型系统

B.Rh血型系统

C.ABO血型系统

D.OAB血型系统

【答案】C

19、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。

A.5

B.10

C.15

D.20

【答案】A

20、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（