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夏季餐饮食品安全
编号：__________
一、食品安全管理
1.食品采购
（1）供应商选择：应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，签订供货合同，确保食材来源可靠。
（2）食材验收：加强食材验收环节，对食材的品种、数量、质量、包装等进行严格检查，确保食材新鲜、无污染。
（3）食材存储：合理规划食材存储区域，遵循“先进先出”原则，确保食材在保质期内使用。
2.食品加工
（1）加工场所卫生：保持加工场所干净整洁，定期进行消毒处理，防止细菌滋生。
（2）加工人员卫生：加强加工人员个人卫生管理，定期进行健康检查，严格执行洗手、戴口罩等卫生规定。
（3）食品加工：遵循食品安全操作规范，确保食品在加
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