原创餐饮服务食品安全操作规范餐具消毒.docxVIP

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原创餐饮服务食品安全操作规范餐具消毒

编号：__________

一、餐具消毒基本要求

1.餐具消毒设施：餐饮服务单位应配备符合国家标准的餐具消毒设施，确保餐具消毒效果。

2.消毒剂选择：应选用对人体无毒、无害，对餐具无腐蚀、无污染的消毒剂。

3.消毒流程：餐具消毒应按照以下流程进行：清洗、消毒、冲洗、沥干。

4.消毒频次：餐具消毒频次应不低于每日一次。

5.消毒人员：餐具消毒人员应具备相应的专业知识和技能，并定期进行培训。

二、餐具清洗

1.清洗设备：应选用适合清洗餐具的设备，如洗碗机、超声波清洗机等。

2.清洗剂选择：应选用对人体无害、对餐具无腐蚀的清洗剂。

3.清洗流程：

该用户很懒，什么也没介绍

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