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某大学生物工程学院《生物化学》
课程试卷（含答案）
__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试
考试时间：90分钟年级专业_____________
学号_____________姓名_____________
1、判断题（75分，每题5分）
1.多肽链能否形成α螺旋及螺旋是否稳定与其氨基酸组成和排列
顺序直接有关。（）
答案：正确
解析：
2.三维结构的破坏和生物活性的丧失是蛋白质变性和核酸变性的最
重要的标志。（）
答案：错误
解析：DNA的生物活性并不因为变性而丧失。
3.酶活性中心是酶分子的一小部分。（）
答案：正确
解析：
4.羧肽酶A的分子外部主要是α螺旋构象，分子内部主要是β折
叠的构象。（）
答案：正确
解析：
5.在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。
（）
答案：正确
解析：
6.当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以
上被解离。（）
答案：正确
解析：
7.在天然氨基酸中只限于αNH2能与亚硝酸反应，定量放出氮气。
（）
答案：正确
解析：
8.竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。
（）。
答案：错误
解析：竞争性可逆抑制剂可以与酶的底物结合在酶的同一部位，也可
以与酶的底物结合在酶的不同部位，由于空间位阻或构象改变的原因
而不能同时结合。
9.λ噬菌体DNA能以环形及线形存在，是因为线形DNA两端有黏性
末端。（）
答案：正确
解析：
10.血红蛋白和细胞色素C的辅基相同，前者运输氧，后者用于组
成呼吸链。它们的生物学功能本质是相同的。（）
答案：错误
解析：血红蛋白与细胞色素C都含有血红素辅基，前者是运输氧，后
者血红素是用于传递电子，因此生物学本质截然不同。
11.某蛋白样品在电泳时显示一条带，说明该样品是纯度高的单一
蛋白质。（）
答案：错误
解析：电泳结果显示一条带，只能说明蛋白质的分子量是单一的一种，
和样品纯度没关系。电泳完染色剂只针对蛋白质进行染色，其他东西
不能被染色。即不管样品纯度是多少，跑出来都是这一条带，非蛋白
杂质不影响染色结果的显示。
12.用碱水解核酸，可以得到2′核苷酸与3′核苷酸的混合物。
（）
答案：正确
解析：碱水解核酸时，先生成2′、3′环核苷酸，再水解为2′或3′核苷
酸。
13.蛋白质变性后，其构象发生改变而构型不变。（）
答案：错误
解析：蛋白质变性后，构型也可能会发生改变。构型是一个有机分子
中各个原子特有的固定的空间排列。这种排列不经过共价键的断裂和
重新形成是不会改变的。蛋白质变性中，可能会涉及二硫键的断裂，
进而影响到蛋白质构型的变化。
14.球状蛋白质能溶于水的原因是其表面有大量极性基团。（）
答案：正确
解析：
15.真核生物细胞核内的不均一RNA（hnRNA）分子质量虽然不均一，
但是半衰期长，比胞质成熟mRNA更为稳定。（）
答案：错误
解析：不同细胞类型的hnRNA半衰期不同，一般在几分钟至1h左右，
而胞质成熟mRNA的半衰期一般为1～10h，神经细胞的mRNA的半
衰期最长，可达数年。
2、名词解释（35分，每题5分）
1.流体镶嵌模型
答案：流动镶嵌模型是针对生物膜的结构提出的一种模型。在这个模
型中，生物膜被描述成镶嵌有
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