炼达超市康师傅方便面供应链设计.doc

题目：炼达超市康师傅方便面供应链设计

参数：

供应链订单完成的总周期

供应链库存数量

在货架上的货物占库存货物的百分比

供应链总成本

供应链资本收益率

供应链产品质量指标

供应链总运营成本

要求：根据教师指导的课程设计题目，在调查研究的基础上收集、分析、整理有关资料，针对题目要求进行、分析比较和论证，得出结论。在完成工作的基础上撰写一份4000—6000字的课程设计报告

日程安排：

2011.6.13对炼达集团下属炼达超市及康师傅方便面做基本了解

2011.6.14对炼达超市存在的主要问题进行研究分析

2011.6.15提出炼达超市康师傅方便面供应链设计目标

2011.6.16提出炼达超市康师傅方便面供应链设计方案

2011.6.17对炼达超市康师傅方便面供应链运作做绩效评价和预期效果分析并给出结论拟写成报告

目录：

一炼达超市概况及康师傅方便面简介

二炼达超市存在的主要问题及分析

三炼达超市康师傅方便面供应链设计的目标

四炼达超市康师傅方便面供应链设计方案

五炼达超市康师傅方便面供应链绩效评价及预期效果分析

六结论

参考文献

炼达超市康师傅方便面供应链设计

摘要：随着外资超市的进入，超市业在我国市场的竞争日益激烈，最直接的表现就是价格竞争。面对激烈竞争下的超市物品被迫降价的情况，超市只有通过整合优化自身供应链，降低运营成本，才能保有利润空间。目前我国超市管理理念缺乏，设备、技术落后等更是严重制约了超市业的发展。其具体表现为采购成本高；信息化建设滞后；库存成本高；成员之间信任度较低等问题。本文以炼达超市的康师傅方便面系列供应问题为例，结合其本身实际情况，提出供应连的构建目标及具体建设方案。通过绩效评价和预期效果分析，达到供应链设计优化的目的，以提高超市效益。

关键词：炼达超市；供应链绩效评价；库存成本

炼达超市概况及康师傅方便面简介

炼达超市为炼达集团下属公司。炼达集团成立于1985年，注册资金5000万元。经过多年的发展，目前，炼达公司是以炼化装置检查维修、安装及溶剂油生产与销售为主导，以商贸出口业务和劳务输出为补充的综合性经济实体。炼达集团于九九年投资建造的大型超市以其货全、质优、价廉而逐步受到广大消费者的信赖，取得了良好的经济和社会效益。

天津大港油田炼达超市有限公司是天津市大港区最大的仓储式连锁超市，主店营业面积15000平方米，设有一家分店。一个配送中心，经营六大类20000余种商品。为严把商品质量关，超市与天津市、大港区有关政府部门建立了畅通的质量跟踪和顾客投诉渠道，完善了商品逐级跟踪的质量监督网络，并对商品管理实行末尾淘汰，确保了超市提供商品的高质量和低价格，深受广大消费者欢迎。

炼达超市秉承“诚信、迅捷、亲和”的服务宗旨，贯彻“生活享受，乐在炼达”的服务理念，实施“假一赔十”的庄严承诺，把实惠真正让利给消费者。

“康师傅”方便面一直坚持以真材实料为基础，并特别关注各地消费者不同口味变化及需求，以康师傅系列产品为首，现已经延伸到：“面霸120”、“料珍多”、“新面族”、“巧玲珑”、“劲拉面”、“亚洲精选”、“福满多”、“好滋味”、“小虎队”、“挂面”等多种系列产品来满足各类消费阶层的需求。口味多样：红烧牛肉面，香辣牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿打卤面，酸菜仔鸡面，香薰腊肉面。康师傅方便面于销售量与销售额的市场占有率分别为32.6%及43.5%，处于中国方便面生产厂商的龙头位置，已经成为最受消费大众喜爱的方便食品。

二、炼达超市存在的主要问题及分析

随着竞争的日益激烈，该超市面临商品进、销、存的压力越来越大，目前存在的主要问题有：

1、信息系统落后

随着超市规模逐渐扩大，问题也开始逐步显现。没有实现信息实时交换，信息传递仍然依靠电话、E-mail和传真，然后再人工整理。这样在订货、验货等方面花费了巨大的人力和物力，并且存在准确率低、效率低等问题。由于信息系统落后，等到发现缺货，然后订货，再到货物入库，需要花费更多的人力进行盘查，需要更长的订货周期，尤其是方便面这种日化品，很容易出现断货现象。给企业带来的非常大的损失。

2、与康师傅方便面供应商缺乏信任，合作程度低

目前，炼达超市与康师傅方便面供应商只是单纯的供给关系。双方主要考虑价格因素及缺货情况，以个体利益最大化为原则而进行的交易，缺乏有效的信息交流及信任。双方都有自己独立的内部ERP系统，及运作方式，很难兼容。并且，往往由于第三方的低价加入而时常更换合作伙伴，只注重眼前利益。这种行为需要超市方持有大量库存，并为寻求新的供应商花费大量的时间、人力、金钱。合作氛围淡漠，合作关系松散，导致效率十分低下。

3、缺乏对顾客服务的明确认知

超市卖品以顾客需求为对象，为其提供满意的产品和服务。随着生活节奏加速和生活水平的提