旅游服务礼仪：餐饮服务人员礼仪规范PPT教学课件.pptx

旅游服务礼仪;;学习目标;学习重点;;;服务员连忙解释说：“先生，我们都是现点现做，一般的面条在做出几分钟后就会粘到一起，而豆面的粘性比其它面的粘性大。如果做出来不马上吃的话，必然会影响到面条的口味和口感。我们通知厨房再给每位客人做一碗面好吗？”客人说：“不用了，再做一碗豆面也不能挽回我的损失！”;此时恰逢餐厅经理走了过来，服务员当即向她汇报了情况。餐厅经理让领班为客人送上水果并对客人说：“对不起，先生。由于我们未能及时向您及您的客人介绍豆面的特性，没有让您很圆满地结束用餐。您如果对今天的服务感到不满意的话，我将代表酒店向您及您的客人赔礼道歉。”客人说：“服务态度没问题，不过我希望服务员在上菜时能给我们介绍一下。”;;6、仪容仪表——鞋、袜;二、餐饮服务流程中的礼仪;1;二、餐饮服务流程中的礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务二引位员服务礼仪;任务三值台员服务礼仪;一、拉椅礼仪;;三、点单礼仪（点菜）;（五）宾客点菜时，服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能依靠在餐桌椅背，不能把手放在餐桌椅背上，要认真倾听，准确记录，避免出错。

（六）点好所有的菜后，要记得和客人进行最后核对。

（七）注意接递菜单的礼仪。;三、点单礼仪（点菜）;四、席间服务礼仪;;学习难点;谢谢！