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双重性格的媒

俗话说,“油水不相溶〞。油是油,水是水,油和水怎么也会不到一

块儿。油花儿飘在水面上。水滴在沾油的布上,象露珠在荷叶上一样打滚

儿。对于油污,单用水是很难洗干净的。

用肥皂可以洗掉油污。肥皂的主要成分是脂肪酸钠。它溶解在水里,伸出

两只手：一只手和油脂感情很好,紧紧拉住不松手；另一只手却和水亲密

无间,是水的好朋友。这样,肥皂就有了既亲油又亲水的“双重性格〞。

本来合不到一块儿的油和水,有了肥皂这样一位“联络感情〞的“媒

人〞,情况就大变样了。

你看,肥皂擦在脏衣服上,揉啊搓的,肥皂渗透到纤维和油污中间,拉

着油污投身到水的“海洋〞。原来不相容的油和水,现在变成“油水交

融〞的洗涤污水,随着屡次的漂洗、拧干,脏东西离开了衣服,衣服也就

洗干净了。

不过,肥皂有两大缺点。一是制皂要消耗大量的动植物油脂。动植物油脂

是重要的农产品,十分珍贵的资源。直到今天将近一半的油脂仍然用作食

物,一半以上作为工业原料,在工业用料用的油脂中,制造肥皂占一一

大半。肥皂在和人争夺食物。用油脂制肥皂实在太可惜。能不能用矿物或

者化工产品来代替油脂做肥皂呢？二是浪费大。在井水、泉水里洗衣服,

尽管搓了不了肥皂,泡沫却不多,衣服也不容易洗干净,洗衣盆里还飘

浮着一层象豆腐渣一样粘粘糊糊的絮沫。在上海、天津等沿海城市,前几

年每逢海水倒灌,自来水里混进不少海水,这时候用肥皂洗衣服也出现

这种“豆腐渣〞。这种“豆腐渣〞沾在衣服上,可难漂洗干净啦,漂洗得

不干净,衣服上会出现黄斑,日久天长容易发脆,变质。这样,往往要多

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消耗三分之一的肥皂。肥皂在泉水、井水、海水里不经用,这是它的又一

缺点。

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