咖啡高级理论专项测试题含答案.doc

咖啡高级理论专项测试题含答案

1.管理始终贯穿于整个（）的过程，没有管理，就谈不上经营。

A.管理

B.经营(正确答案)

C.经营管理

D.管理形式

2.管理包含战略管理、资产管理、（）管理、成本管理、人员管理、采购管理等方面。

A.经营

B.销售

C.成本

D.质量(正确答案)

3.根据店面新老员工的实际情况制定有（）的培训计划。

A.针对性(正确答案)

B.简单的

C.复杂的

D.以上都不是

4.客户到店，接待人员必须马上起立，使用（）站立迎接。

A.服务用语(正确答案)

B.语言

C.大声语言

D.以上都不是

5.在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（）。

A.不留长指甲，可涂