餐厅经理工作说明书.pdfVIP

工作說明書

南台公司工作說明書

工作職稱吧台經理所屬單位餐飲部

直接主管餐飲部經理部門主管餐廳經理

工作職位等級職位六級薪點範圍360~450

識別撰寫人○○○薪資範圍40,000~50,000或

以上

審核人○○○撰寫時間

工作負責吧台實務實習之訓練、管理、督導與檢視,負責飲料的研究與創

摘要新。

向誰報告：餐飲部經理

工作督導人員：餐廳經理

關係與誰配合：其他部門之經理

組織外接觸：原物料廠商

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１、主要負責餐廳內各種飲料的管理、儲存、銷售及服務等工作。

２、負責飲料單的製作及新飲品的研究與創新。

３、負責吧台工作人員的訓練、督導、考核、任務分配及班表的編排

等工作。

４、檢視吧台原物料的供應品質及庫存之控管。

職責５、檢視維持吧台工作場所環境與各項設備與設施的平安與衛生。

６、檢視維持工作人員的平安與餐飲的衛生。

７、適時關心及瞭解所有工作人員及實習生之工作狀態。

８、吧台臨時狀況之處理,隨時注意客人的動態,提供最完善的服務。

９、填報吧台所需原物材料申購單及採購、驗收。

１０、檢視吧台的收銀報表、銷售狀況、顧客問題、工作人員等概況。

１、檢視原物料供應品質及控管採購。

職權２、訓練考核員工以及班表編排。

３、檢視營業報表及銷售狀況。

１、維持標準的庫存控管

績效２、臨時狀況之處理

標準３、檢視銷售狀況

４、原物料申購單之良好控制。

工作一般固定的工作環境

條件

１、需具備熟電腦辦公室應用,熟中、英文打字能力。

工作２、具備證照,餐飲旅遊類-餐飲相關證照：丙級調酒技術士。

規範３、需要有吧台及調酒工作實務經驗者佳。

４、具備中、英文聽、說、讀、寫能力。

南台公司工作說明書

工作職稱調酒領班所屬單位餐飲部

直接主管餐廳經理部門主管吧台經理

工作

職位等級職位六級薪點範圍260~340

識別

撰寫人○○○薪資範圍30,000~38,000

審核人○○○撰寫時間

工作負責分配員工工作及檢視員工表現、控管工作環境與品質衛生、負責

摘要營業收銀。

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向誰報告：餐廳經理

工作督導人員：吧台經理

關係與誰配合：調酒員、倉庫

１、做營業前之準備工作、清潔工作。

２、負責營業收銀、結帳及報賬、並填寫日報表。

３、分配員工的工作並督導員工的表現

４、帶領實習生做吧台實務實習。