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国外有机食品发展

有机食品和有机农业

有机食品这个名词是从英文OrganicFood直译过来的。有机食品在不同的国家不同的语言中有不同的叫法。有叫生态食品的，如西班牙、丹麦、德国。有叫生物食品的，如葡萄牙、荷兰、意大利、法国。但是，最常见的还是叫有机食品。

有机农业的概念起始于20世纪的二三十年代，最先由德国和瑞士提出。1924年德国和奥地利出现了具有有机农业性质的“生物动力农场”；20世纪四五十年代在瑞士和德国创立了以减少农场对外界的依赖性

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来保证其生存能力为目的的“Bioland生物有机农业协会”，并随后发展成为德国现在最大的有机农业协会； 1945年美国有机农业的创始人Rodale在美国创办了第一个“有机农场”。随着有机农业的发展和一些国际标准和国家标准的建立，到了20世纪80

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年代之后有机农业的概念被广泛接受。

国外有机食品发展概况

1972年11月5日，一个为加强环境保护、拯救人类赖以生存的自然资源，确保人类生活质量和经济社会健康发展的可持续农业活动组织——“国际有机农业运动联合会”（IFOAM）在法国成立。IFOAM成立之初只有英国、瑞典、南非、美国和法国5个国家的5个机构代表参加，经过近30年的发展，目前已经拥有来自100多个国家的500多个集体会员，成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的有机农业领域惟一的全球性组织，形成了从生产者到消费者的有机食品网络。

趋势有机食品产业在全球兴起，世界许多国家都相继建立了有机生产、加工、贸易、认证和有机食品相关联的培训、开发、研究等一系列完整的机构。有机食品生产和消费市场在扩大，其中欧盟、美国、日本是全球最大的有机食品市场。据美国农业部统计，美国从90年代以来年均增长20%，2000年销售额达到了77亿美元，成为全球最大的有机食品市场。目前有1/3的美国人购买有机食品，83%的消费者考虑购买，几乎所有的超市都销售有机食品。据预测，到2006年美国的有机食品销售额将达到470亿美元。日本大约有300万到500万消费者经常购买绿色食品，有机食品市场估计每年达1500亿日元。为了降低成本、保证销路，日本还提倡绿色食品生产者与城市社区直接挂钩合作，以低于零售价的价

趋势

塑料大棚目前全球至少有130个国家和地区从事有机食品生产，有机食品国际贸易的品种已涉及粮食、水果、蔬菜、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、茶叶、调味品等，此外还有动物饲料、种子、花卉等有机产品。美国、日本、法国、丹麦、澳大利亚等国纷纷设立由政府管理的有机农业管理机构，制订有关生产标准、加工标准、管理条例或者立法，有机食品管理趋于成熟。欧盟早在

塑料大棚

1991年就制订了有机农业条例;美国也于1991年正式颁布了《有机食品生产法》，制定了有机食品国家标准，1993年又成立国家有机标准委员会;2000年，日本农林水产省也制定了日本有机产品认证标准——有机JAS规格，并于2001年4月份正式实施。IFOAM的有机生产和加工基本标准也为各国或地区认证机构制定认证标准做出了重要贡献，这个基本标准每两年修订一次，以适应有机食品产业发展的必威体育精装版要求。

全世界对有机食品的需求估计每年超过200亿美元，并且这个数字还在快速增加。英国最大的有机贸易

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商预测，未来10年内有机市场交易额将达到1000亿美元，其中美国与日本市场增量最大。德国资深的有机市场分析专家尤历·汉密教授预测，有机市场的年增长率为20%～30%，在有些国家甚至能达到50%。迅速增加的有机食品的市场需求，使得有机农业在全球强劲发展。

绿色消费意识的建立也推动着有机消费。IFOAM执行官BernwardGeier回顾，在德国，现在所有的婴儿食品正在或快或慢地转向完全有机化;在埃及，有机产品也成为主流；阿根廷、日本、波兰和澳大利亚等国家也出现了迅速增长的消费需求，而且这种消费在发展中国家也逐渐建立起来，就连麦当劳、雀巢、德国汉莎航空公司