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歌舞厅服务员台面服务流程(doc1
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歌舞厅服务员台面服务流程
程序工作标准及要求
1．客人人座后，1分钟之内开始服务，首先点
燃烛台
向客人展2．服务员站立于客人右后侧，将酒水单的第一
示酒水单页打开，双手礼貌地递送给客人
3．递送给客人酒水单时，应遵循先女后男，先
宾后主的服务顺序
1．将酒水单递送给客人后，应给客人一定的选
择时间，然后再询问客人是否可以开单
2．注意要听清楚客人所点要的酒水名称和数量
(或分量)
3．开列的酒水订单应字迹工整，内容完整
4．记录完毕后应向客人复述一遍其所点酒水
为客人开
5．注意在开单过程中，应注意向客人积极地推
单
销产品，争取客人最大限度的在歌舞厅消费
6．当客人点要进口蒸馏酒或一些特殊饮品时，
要问清客人所点要的分量和如何饮用，并记录下
来，以便调酒员的制作
7．开单结束后，礼貌的向客人道谢并请客人稍
时等候
1．服务员开单完毕后，应将一份酒水订单迅速
酒水订的交于调酒员为客人调制或斟倒酒水
单的传递2．将另一份酒水订单交账台收银员及时记账。
以避免漏账
1．将酒水、小食品从吧台取出后，立即为客人
服务酒
服务上桌
水、
2．在递送酒水、小食品上桌时为不影响客人的
小食品
视线，一般采取半蹲式或跪式服务
1．在向客人递送酒水单的同时，依次将点歌
本、点歌卡、铅笔递送给客人
点歌服务2．当客人的点歌卡填写完毕后，应在重分钟之
内将点歌卡送至音响控制室，并将大致等候时间
告知客人
3．如果是为卡拉OK包房消费的客人服务；应先
为客人调试好影音设备
4．向客人讲解计算机点歌系统的使用方法
1．服务人员应注意随时观察自己服务区域内的
客人的需求动向，及时予以满足
2.及时为客人添加酒水和小食品
巡台
3．为吸烟的客人点燃香烟
4．将脏的用品和不需要的物品及时撤离台面(烟
灰缸、空酒水瓶、空吃碟等)
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