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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
第18章生物圈中的微生物
第2节微生物与人类的关系导学案
授课人：福建省泉州市第一中学初中生物组宋泽琼班级：初二1班
【学习目标】
1.举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系,了解微生物的应用前景。
2.搜集微生物与人类关系的资料,如酵母菌在食品工业中的应用,致病微生物与相关疾病,抗生素药
物等,增强收集、处理信息的能力。
3.了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识,培养良好的卫生习惯。
【学习重、难点】
微生物与食物,微生物与疾病的关系。
【学习过程】
知识点一微生物与食品的关系
1.自制泡菜
观看视频,了解泡菜的制作步骤答复以下问题：
（1）制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出它的来源。
________________________________________________________________________
（2）配料中为什么要参加一定量的白糖？
_________________________________________________________________________
（3）为什么注入的料液要浸没菜蔬,并将泡菜坛密封起来？
_______________________________________________________________________
2.完成表格:微生物广泛用于食品生产
产品利用的微生物归属的种类
酸奶、泡菜
细菌
酿醋
面包、馒头
白酒、啤酒、葡萄酒
酱油、面酱、豆腐乳真菌
甜米酒
直接可食用或药用
知识点二微生物与疾病的关系
阅读教材P60,描述微生物与疾病的关系
1.有些微生物寄生在人或动植物体表或体内引发传染病。如艾滋病是由一种引起的,这种
能破坏人体的细胞使人体免疫力下降。痢疾的病原体是。
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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
2.有些微生物不能寄生在人的体表或体内,但被人误食,可使人中毒。产生的黄曲霉素是
一种致癌物质；、毒蝇蕈、毒粉褶菌等被人误食后会致人死亡。
知识点三微生物与医药的关系
阅读教材P62,描述微生物与医药的关系,答复以下问题
1、酵母菌在医药生产中有何作用？________________________
2、哪些微生物可以产生抗生素？_____________________________
3、抗生素有什么作用？我们应如何使用抗生素？___________________________________________
知识点四微生物的应用前景
阅读教材P62,小组讨论：
1.生产方面：______________________________________________
2.生活方面：______________________________________________
3.基因工程方面：________________________________
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