测定方法-游离脂肪酸.pdf

2.1.4游离脂肪酸测定方法2.141试剂

乙醇-乙醚混合溶液：无水乙醚与95沱醚1:1（V）混合，每100mL溶剂加入0.3mL酚酞指示

剂

0.1MKOH标准溶液：称取5.8gKOH溶于1000mL新沸冷却蒸馏水中，摇匀，按下

法标定其摩尔浓度。称取在125C烘至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾

0.8608g,精确至0.0002g,置于250mL锥形瓶中，以50mL蒸馏水溶解，

加入2-3滴酚酞指示剂，用上述KOH容液滴定至粉红色，同时做空白试

验，KOH标准溶液摩尔浓度MG—

（VV）0.2042

。

式中：G—邻苯二甲酸氢钾质量，g

V—KOH容液用量，mL

V一空白试验KOH溶液的用量，mL

。

0.2042—每mol邻苯二甲酸氢钾的质量,g

计算结果：M二0.86080.0942

KOH

（44.850.10）0.2042

1獅酞指示剂：1g酚酞溶于100mL95乙醇中

2.1.4.2仪器

250mL锥形瓶，25mL滴定管分析天平

2.2.5游离脂肪酸（FFA）含量的测定⑴:

精确称取样品5.0g，置于锥形瓶中，用水浴微热熔融，加入预先中和的乙醚、乙醇混合液

50mL使之溶解，加入1%酚酞5滴，然后用氢氧化钾标准溶液滴至呈粉红色，10s内不退色为

（

终点，记录消耗氢氧化钾标准液的毫升数。游离脂肪酸质量分数以油酸计）

为

VC2821000

FFA100

m

式中FFA游离脂肪酸的质量分数

V-消耗氢氧化钾标准溶液的体积（mL

C-氢氧化钾标准溶液的浓度（mol/L）

282-油酸的摩尔质量（g/mol）m样品质量（g）

2.1.5游离氨基酸测定方法

I

2.1.5.1试齐」

40%中性甲醛：40mL甲醛溶于60mL蒸馏水中，用1mol/LNaOH调pH为8.1

0.1%百里酚酞：0.1g百里酚酞溶于90mL乙醇，加水至100mL

0.1MNaOHB准溶液：称取110gNaOH溶于100mL无CO的水中，摇匀，注入聚乙烯容器

中，密闭放置至溶液清亮。用塑料管量取5.1m上层清液，用无CO的

水稀释至1000mL摇匀。

称取0.75g于105-110C烘至恒重的邻苯二甲酸氢钾，加入无CO水

溶解，加2滴酚酞指示液，用配好的NaOH底至溶液呈粉红色，并保