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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

岗位描述

面点领班

岗位名称：

面点领班

直接上级：

中餐厨房厨师长

直接下属：

厨师、厨工

本职工作：

保质保量地完成面点制作任务

直接责任：

1.领班每天有班前讲、班后评。

2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。

3.主管食品和其他原材料的领取，检验。

4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清

洁卫生。

5.检查主食制品、甜食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，

并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。

6.检查本班组环境卫生。

7.主管本组员工的绩效评估及考核。

8.经常向厨师长汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

9.完成上级指派的其他工作。

10.正确传达厨师长指示。

11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定

要求。

12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

13.向厨师、厨工布置工作任务。

14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。

15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。

16.掌握面点组工作情况和有关数据。

17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

20.定期向中餐厨房厨师长述职。

21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。

领导责任：

1.对面点组工作计划的完成负责。

2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3.对面点组给企业造成的影响负责。

4.对面点组工作程序的正确执行负责。

5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

6.对面点组所掌管企业秘密的安全负责。

主要权力：

1.有对下级岗位调配的建议权。

2.对下级员工的工作有监督、检查权。

3.对下级员工的工作争议有裁决权。

4.对下级员工有奖惩的建议权。

5.对下级员工的业务水平有考核权。

管辖范围：

1.面点组所属员工。

2.面点组所属办公场所及办公设施、设备。

素质要求：

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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

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