2023世界葡萄酒生产和消费的颜色演变 -FOCUS OIV 2023.docx

FOCUSOIV2023

世界葡萄酒生产

和消费的颜色演变

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2023年世界葡萄酒生产和消费的颜色演变

SUMMARY

本报告由国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计部门准备，概述了2000-2021年间世界葡萄酒生产及消费（按颜色划分）的发展情况。在此部分，将呈现研究的主要见解和亮点。

红葡萄酒

世界-过去二十年间，全球红葡萄酒的供应和需求显著下降。2021年的产量自2004年峰值以来下降了25%。从相对比例来看，这一下降同样显著：本世纪初，红葡萄酒平均占总葡萄酒产量的48%，而在最近几年，份额下降至43%。

生产-在2000年至2021年间，所有主要的欧洲红葡萄酒生产国均观察到负增长率。特别值得注意的是法国(如今的红葡萄酒产量仅为世纪初的一半）和意大利的显著下降。这些下降仅部分被非欧洲产酒国如智利、阿根廷、澳大利亚、美国和南非所弥补，这些国家的红葡萄酒产量显示出正增长。在红葡萄酒占本国葡萄酒生产比例最高的前十大国家中，有七个国家位于欧洲之外。

消费-过去二十年里，红葡萄酒的需求在主要的欧洲市场大幅下降，特别是在德国、法国、意大利和西班牙。这些国家自2000年以来红葡萄酒的增长率均为负值。相比之下，在过去二十年间，中国、美国、俄罗斯和巴西等国的红葡萄酒需求呈现正增长。按国家葡萄酒消费量计算，红葡萄酒占比最高的前六个国家均位于欧洲之外，尤其是南美和东亚地区。

白葡萄酒

世界-自2000年以来，全球白葡萄酒的需求和供应量有所扩大。自2002年的最低水平以来，白葡萄酒产量在2021年增加了13%，并在2013年开始超过红葡萄酒的生产量。在本世纪初，白葡萄酒平均占全球总量的46% ,而近年来这一比例上升至49%。推动这一增长的主要因素之一是起泡酒市场的繁荣。

生产-主要贡献国家包括意大利（得益于普洛赛克在全球的Success）、美国、南非和澳大利亚。相比之下 ,一些大型白葡萄酒生产国，如法国和西班牙（分别位居全球第二和第三大白葡萄酒生产国），自世纪初以来呈现出稳定趋势。

消费-白酒需求的增长主要受到三个重要的起泡酒市场驱动：美国、德国和英国。这些国家消费量的上升完全抵消了法国和西班牙等大型葡萄酒消费国记录到的下降。

世界在过去的二十多年里，粉红葡萄酒在需求和供应方面在全球范围内实现了显著增长。全球产量在2001年至2021年间增长了25%。本世纪初，粉红葡萄酒占世界总产量的6%至7%，而近年来平均占比超过8%。

生产-玫瑰酒的供应比其他颜色的葡萄酒更为集中，前10大生产国在2021年几乎占据了全球总量的90%，而前三名则占到了三分之二。在玫瑰酒领域，主要是北半球国家引领增长（尤其是法国），尽管智利和南非等国家在过去二十年中也展现了非常高的增长率。

消费-就如白葡萄酒市场一样，粉红葡萄酒市场的增长主要可归因于英国、德国和美国市场需求的增加。法国仍然是全球最大的市场，占全球需求的超过三分之一。

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INTRODUCTIO5N1?定义,

数据来源和估计方法6

1.1?按颜色分类的葡萄酒6

1.2?数据来源和估计方法6

2?Production7

2.1全球葡萄酒产量的演变和分布11

2.1.1?红葡萄酒9

2.1.2?白葡萄酒11

2.1.3?桃红葡萄酒13

2.2?主要生产国153?消费25

3.1全球葡萄酒消费的演变和分布按颜色25

3.1.1?红葡萄酒27

3.1.2?白葡萄酒293.1.3?桃红葡萄酒31

3.2?主要消费国33

缩写：mhl：百万百升

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INTRODUCTION

在过去几十年中，世界葡萄酒产业见证了白葡萄酒和桃红葡萄酒的生产和消费呈现出总体积极的趋势，而红葡萄酒的生产消费则有所下降。这一结构性转变主要归因于消费者偏好的整体变化。

本报告旨在通过概述葡萄酒（包括静止酒和起泡酒）生产与消费的演变情况，对这一现象进行更深入的理解，这些数据按三种主要颜色类别（红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒）进行了分类。此类全面的需求与供应数据构成了未来进行更深入和详细研究的良好基础。

报告分为三个主要章节。第一章介绍了葡萄酒按颜色分类，并概述了主要的数据来源以及所使用的方法。第二章和第三章提供了从2000年到2021年的生产和消费数据的分析。这些章节考察了不同颜色葡萄酒的世界演变及其地理分布，进行了国家层面的比较，并识别出了主要的生产国和消费国。

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定义、数据来源和估计方法

本章首先描述葡萄酒按颜色分类的方法，随后