果味露中着色剂的分离与鉴定实验报告.pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

果味露中着色剂的分离与鉴定实验报告

一、目的与要求：

1、明确测定各类色素的原理与方法。

2、通过此实验掌握纸层析定性法与提纯色素的定量法。

二、原理：

聚酰胺是具有二极性的化合物，水溶性酸性染料在酸性条件下被

聚酰胺吸附，而在碱性条件下解吸附，再用纸色谱法或薄层色谱法进

行分离后与标准比较定性、定量。

三、试剂：

1、聚酰胺粉(尼龙6)

2、硫酸1：10

3、甲醇—甲酸溶液：6：4

4、甲醇

5、20%柠檬酸溶液

6、10%钨酸钠溶液

7、石油醚：沸程60-90℃

8、海砂：先用l：10盐酸煮沸15min，用水洗中性，再用5%氢

氧化钠溶液煮沸15min，再于105℃干燥，贮于具玻璃塞的瓶中，备

用。

9、乙醇-氨溶液：取1毫升氨水，加70%乙醇至100毫升。

10、50%乙醇溶液

11、硅胶G。

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

12、PH6的水：用20%柠檬酸调节至PH6。

13、盐酸:1：10

14、5%氢氧钠溶液

15、碎瓷片：处理方法同海砂

16、展开剂

a、正丁醇-无水乙醇-1%氨水(6：2：3)：供纸色谱用。

b、正丁醇-吡啶-1%氨水(6：3：4)：供纸色谱用。

c、甲乙酮-丙酮-水(7：3：3)：供纸色谱用。

d、甲醇-乙二胺-氨水(10：3：2)：供薄层色谱用。

e、甲醇-氨水-乙醇(5：1：10)：供薄层色谱用。

f、2.5%柠檬酸钠-氨水-乙醇(8：1：2)供薄层色谱用。

17、色素标准溶液{以下商品作为标准以100%计。

胭脂红：纯度60%;苋菜红：纯度60%;柠檬黄：纯度60%;靛蓝：

纯度40%;日落黄：纯度60%，亮蓝;纯度60%。

精密称取上述色素各0.100克，用PH6的水溶解，移入100毫升

容量瓶中并稀释至刻度。此溶液每毫升相当于1毫克商品色素。靛蓝

溶液需在暗处保存。

18、色素标准使用液：用时吸取色素标准溶液各5.0毫升，分别

置于50毫升容量瓶中，加PH6的水稀释至刻度。此溶液每毫升相当

于0.1毫克商品色素。

四、仪器：

1、分光光度计

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

2、微量注射器或色素吸管

3、展开槽，25X6x4cm

4、层析缸

5、滤纸、中速滤纸，纸色谱用

6、薄层板：5X20em

7、电吹风机

8、水泵

五、操作方法：

1、样品处理

A、果味水、果子露、汽水：吸取50.0毫升样品于100毫升烧杯

中，汽水需加热驱除二氧化碳。

B、配制酒：吸取100.0毫升样品于烧杯中，加碎瓷片数块，加

热驱除乙醇。