中医营养学的基本观念食物的性能和饮食的作用培训课件.pptxVIP

中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

Chap二一、中医营养学de概念?二、医学de范畴?中医营养学是在中医理论指导下,应用食物来保健强身,预防和治疗疾病,或促进机体健康以及延缓衰老de一门学科!预防医学、临床医学、康复医学、保健医学复习2中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

一、中医营养学de基本观念Chap二天人相应de整体营养观（审因用膳、辨证用膳）调理阴阳营养观三.食药一体营养观（桂枝汤、桑菊饮）四.全面膳食与审因用膳相结合营养观3中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

二、中医营养学de内容Chap二一、饮食养生应用范围二、饮食治疗三、饮食节制应用方式、方法四、饮食宜忌4中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

一、饮食养生Chap二又称“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康de活动.《素问五常政大论》:“谷肉果菜,食养尽之”《素问平人气象论》:“人以水谷为本,故人绝水谷则死”食养de内容:聪耳、明目、生发、润发、增力、益智、安神、健肤、美容－－－5中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

二、饮食治疗(临床营养)Chap二习称“食疗”、“食治”,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病de活动.《千金要方》中有“食治篇”《食疗本草》临床:芹菜防治高血压燕麦防治高血脂症马齿苋治疗腹泻－－－－6中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

三、饮食节制Chap二习称“食节”、“食用”,是泛指饮食de方法、方式,包括饮食de合理习俗、饮食de卫生制度.提倡:一、全面膳食,不偏食二、不暴饮暴食,食量有限三、讲究食物卫生清洁四、饭前饭后有良好de卫生习惯五、进茶进酒要适量－－－7中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

四、饮食宜忌Chap二言忌较多,习称“食忌”、“食禁”,得当则为宜,失当则为忌.包括:一、饮食与季节、与体质、与地域不同在应用方面de禁忌.二、食物与食物,食物与药物之间de配伍禁忌三、饮食调配制备方面de禁忌四、特殊环境、特殊生理状态下de饮食禁忌五、患者期间de饮食禁忌8中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

三、食物de性能Chap二古代简称为“食性”、“食气”、“食味”内容与药物性能一致,一、气（性）二、味三、归经四、升浮沉降五、补泻9中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

一、食物四气Chap二寒、凉、(平)温、热.分为三大类气质或性质:寒凉、平、温热,其中平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之.温热性:温经、助阳、活血、通络、散寒（阳）寒凉性:滋阴、清热、泻火、凉血、解毒（阴）10中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

二、食物de五味Chap二酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸、（芳香类）收降补散软其中甘味食物居多,咸味与酸味次之,辛味更次之,苦味最少.甘味食物:补益和缓解疼痛、痉挛咸味食物:泻下、软坚散结和补益阴血酸（涩）味食物:具有敛汗、涩精、止泻、缩小便辛味食物:发散、行气、活血苦味食物:清热、泻火、燥湿、解毒、降气芳香性食物:醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍11中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

三、食物de归经Chap二酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸、肝心脾肺肾酸味－肝经:治肝胆脏腑方面疾患（乌梅、山楂）；苦味－心经:治心火上炎、移热小肠证（苦瓜）甘味－脾经:治贫血、体弱症状（红枣、山药）辛味－肺经:治肺气不宣咳嗽症状（葱、姜）咸味－肾经:治肝肾不足、消耗性疾患（海藻）.“以脏补脏”12中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

四、食物升降沉浮Chap二一、质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡de食物,其属性为阳,多具有升浮de作用趋向,具有发散、宣通开窍等功效.二、质地沉实,食性寒凉,食味酸苦咸de食物,其属性为阴,多具有沉降de作用趋向,具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效.13中医营养学de基本观念食物de性能和饮食de作用

五、食物补泻Chap二泛指食物de补虚与泻实两方面作用,这也是食物de两大特性.泻性食物多于补性食物.补性食物:补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精泻性食物:解表、散热、开窍、辟秽（防疫）、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血