酶工程的现状与展望.ppt

1/9酶工程的现状与展望

2/9*酶工程的定义*酶开展的历史*酶制剂的生产与制备*酶工程的应用*酶工程研究的进展

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4/9寂寞

5/9为什么寂寞

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科学家是通过固定酶来解决酶不能重复使用和影响产物纯度这个难题的。即将别离纯化后的酶固定到一定的载体上，形成固定化酶。使用时，将固定的酶投放到反响溶液中，催化反响结束后又能将固定的酶回收。这样，既可反复使用又不影响反响物纯度。

7/9为什么寂寞

8/9想念〔一〕固定酶的方法1．将酶吸附在固体外表上。2．将酶相互连接起来。3．将酶包埋在细微网格里

9/9想念〔二〕固定酶的工艺流程

四·酶工程的应用1·食品加工中的应用酶在食品工业中最大的用途是淀粉加工，其次是乳品加工、果汁加工、烘烤食品及啤酒发酵。与之有关的各种酶如淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等占酶制剂市场的一半以上。10/9为什么寂寞

2·轻化工业中的应用酶工程在轻化工业中的用途主要包括：洗涤剂制造〔增强去垢能力〕、毛皮工业、明胶制造、胶原纤维制造〔粘接剂〕牙膏和化装品的生产、造纸、感光材料生产、废水废物处理和饲料加工等应用。11/9想念

12/9聚一聚

在现有的废水净化方法中，生物净化常常是本钱最低而最可行的。微生物的新陈代谢过程，可以利用废水中的某些有机物质作为所需的营养来源。因此利用微生物体中酶的作用，可以将废水中的有机物质转变成可利用的小分子物质，同时到达净化废水的目的。13/9e-mail多方便

14/9感觉真好

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16/9四·酶工程研究的进展1·有机相的酶反响---酶在具有有机溶剂存在的介质中所进行的催化反响2·核酶和脱氧核酶---具有催化活性的RNA或DNA3·抗体酶---具有催化活性的免疫球蛋白

对酶进行改造和修饰也是酶工程的一项重要内容。

酶的作用力虽然很强，尤其是被固定起来之后，力量就更大了，但并不是所有的酶制剂都适合固定化的，即使是用于固定化的天然酶，其活性也往往不能满足人们的要求，需要改变其某些性质、提高其活性，以便更好地发挥其催化功能。

于是，酶分子修饰和改造的任务就被提出来了。

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酶分子改造为了提高酶的稳定性，降低抗原性，延长药用菌在机体内的半衰期，采用各种修饰方法对酶分子结构进行改造，以便创造出天然酶所不具备的某些优良特性(如较高的稳定性、无抗原性、抗蛋白酶水解等)，甚至于创造出新的酶活性，扩大酶的应用，从而提高酶的应用价值，到达较大的经济效益和社会效益。18/9聚一聚

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20/9感觉真好所谓的酶工程,可以分为两大局部:一大局部是如何生产酶,一大局部是如何应用酶.用微生物来生产酶,是酶工程的半壁江山.酶工程的开展,给人工合成食物开辟了光辉的前景.总有一天,人类将能实现在工厂里生产淀粉,脂肪,蛋白质等食品的愿望.

21/9其次人工酶的研究除了酶的生产之外,近些年来,酶工程又出现了一个新的热门课题,那就是人工合成新酶,也就是人工酶.这是因为,人们发现光从微生物里提取酶仍不能满足日益增长的对酶的需求,需要另辟新路.人工酶是化学合成的具有与天然酶相似功能的催化物质.它可以是蛋白质,也可以是比较简单的大分子物质.合成人工酶的要求是很高的

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