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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
紫金县金山食品厂
质量管理手册
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
目录
1.0企业简介
2.0质量目标、质量方针、实施方案
3.0组织机构图
4.0质量管理系统结构图
5.0部门/岗位职责
6.0文件管理制度
7.0卫生标准操作程序管理
8.0厂区卫生检查制度
9.0生产车间及设施卫生要求
10.0原辅材料及包装材料采购管理制度
11.0产品包装物验收、储发和回收检验规定
12.0生产过程质量管理制度及考核办法
13.0关键控制点生产作业指导书
14.0产品质量检验制度
15.0生产过程检验规定
16.0产品出厂检验规定
17.0不合格管理制度
18.0检验设备管理制度
19.0带﹡号检验项目检验规定
20.0质量安全负责人任命书
21.0设备、设施维护保养和清洗消毒制度
22.0仓库管理制度
23.0产品防护制度
24.0销售台账管理制度
25.0不安全食品召回制度
26.0食品安全事故处理方案
27.0健康检查和培训管理制度
28.0消费者投诉受理制度
29.0收集食品安全风险监测和评估信息管理制度
1.0企业简介
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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
紫金县金山食品厂，成立于1998年，位于紫金县县城秋江
路88-19号，占地面积1200平方米，年产值150万元。
本公司现有员工20人，下设办公室、供销科、生产技术科、
质检科、销售科，本公司生产的“创兴”牌椒酱和竹壳茶产品
远销广州、深圳、珠海、佛山、东莞、梅州、汕头等地，深受
广大消费者的好评和欢迎，销售量不断上升。
2.0质量目标、质量方针、实施方案
3
子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
2.1.1生产技术组：
1.1.1生产计划完成率90%以上
1.1.2设备安装、改造合格率95%以上
1.1.3设备维护保养率99%以上
1.1.4设备完好率100%
1.1.5产品质量合格率99%以上。
2.1.2办公室：
1.2.1全员培训计划完成率95%以上
1.2.2原材料合格率100%以上
1.2.3外购任务完成率95%以上
1.2.4质量管理落实95%以上
2.1.3质检室：
1.3.1原材料、成品检测率100%
1.3.2生产流程质控监督率100%
2.1.4仓库
1.4.1各类物品、成品存放分类规范率95%以上
1.4.2物品进出库准确率99%以上
1.4.3账物相符率99%以上
2.2质量方针
质量为根、诚信为本、精益求精、追求卓越
2.3实施方案
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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》
2.3.1宣传
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