大肠菌群计数方法.pdfVIP

作业指导书

食品有限公司

文件号:KJWI-QA-27

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版本A/1

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标题：大肠菌群计数方法

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标题：大肠菌群计数方法

1.0目的

规定大肠杆菌计数的方法。

2.0适用范围

适用于加多宝凉茶、浓缩汁或原辅材料中的大肠杆菌群的计数。

3.0术语

3.1大肠菌群：一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧格

兰仕隐形无芽孢杆菌。

3.2MPN最可能数（mostprobablenumber）：基于泊松分布的一种间接计数方法。

4.0职责

4.1质检部：负责按此方法对加多宝来凉茶、浓缩汁或原辅材料中大肠菌群进行计数。

5.0流程图

见附录A、附录B。

6.0内容及要求

6.1设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其它设备和材料如下：

6.1.1恒温培养箱：36℃±1℃

6.1.2冰箱：2℃-5℃

6.1.3恒温水浴箱：46℃±1℃

6.1.4天平：感量0.1g

6.1.5振荡器

6.1.6无菌吸管：1ml（具0.01刻度）、10ml（具0.1刻度）或微量移液器及吸

头。

6.1.7无菌锥形瓶：容量500ml

6.1