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关于企业安全生产的自查报告

关于企业安全生产的自查报告1

按照粮食集团《关于做好20xx年粮食集团食品安全考核工作的通知》要求，

在巩固日常食品安全管理工作的基础上，我司对食品安全管理各环节进行全面

的检查，加强源头、配送和销售环节的管控，重新梳理完善食品安全管理制度

和流程，确保食品安全。现将自查工作情况汇报如下：

一、加强领导，提高认识

我司是岭南集团食品零售终端平台，市政府应急供应保障网，担负着政府

粮油应急供应的社会责任，我司一直以来，把食品安全管理工作作为企业经营

管理的重中之重，并作为提升“8字”品牌，促进门店经营的管理措施。

结合粮食集团20xx年“创新管理，服务市场”主题年活动，完善食品安

全管理，保障食品安全，促进企业的稳定发展。主要做法：一是加大食品安全

宣传的力度。。

2．加强商品引进制度控制。新商品进场必须是适合市场销售的，能满足一

定顾客需求的外，该商品必须提供如下证照：产品质检报告/卫生评价报告、qs

证明等。

3．完善对食品供应商的管理。对重点熟食厂商进行回访，考察熟食生产场

所，卫生状况，从源头把关。

4．完善供应商信息管理，建立产品追溯制度。

（二）加强食品销售环节的管理

1．营运部对门店上架销售的商品定期进行全面检查，对临期、破损、鼠咬、

变质等商品及时清理下架，杜绝再次上架销售。做到“上架无临期，销售无过

期、无变质”，严格执行《8字公司门店收货标准》的要求，对商品进店时按

标准进行验收。

2．定期对门店进行清扫，擦洗货架及商品，做到“卫生彻底，商品无尘无

污染”。

3．门店员工持健康证上岗，严格执行复热熟食制作流程及报废标准，不得

销售未按流程制作的不安全熟食，不得销售已达报废时间及报废标准的熟食。

4．执行商品售后服务，实行三天包退，七天包换。

5．建立商品售后应急措施。

（三）加强食品储存及配送环节的安全管理

配送中心负责监控储存及配送环节的食品安全管理。商品储存符合商品特

性，执行食品与日用品分开储存原则，低温与常温商品分开储存原则，按温控

要求储存、配送低温商品。对配送难度大、要求高的雪糕类及鲜奶类商品，要

求供应商直送到店，确保商品质量。门店严格执行各类商品收货标准，拒收不

达到验收标准的商品。

（四）复热食品安全管控制度

熟食类商品属复热加工食品，在8字公司门店现场制作销售，除要求供应

商提供相关证照外，8字公司还对每一项熟食操作制定了严格的操作流程，对

商品的验收、储存及门店制煮、销售、报废、设备清洁等每一环节均制定了严

格的管控流程。

四、主要措施

（一）把食品安全管理作为常态化的工作

我司以高度的政治责任感，持续地抓好食品安全工作，并细化到门店日常

营运的流程，通过门店的日检、区域经理的周检、以及公司食品安全专项检查，

促使各环节食品安全管理到位。进一步加大了食品安全的管理力度，每天监管

门店的商品质量，确保没有发生食品安全事故。

（二）加强员工的教育培训

为加强门店制售复热熟食操作的执行力，公司组织门店员工进行熟食制煮、

销售、报废等操作培训。与此同时市场部将制作熟食操作流程图张贴各门店的

熟食操作台前，以便于指引门店员工执行操作标准。

（三）索取供应商的证照

目前我司与100多个供应商合作，为了防范食品安全问题，市场部跟进供

应商的有效证照，审核供应商的资质，定期检查供应商的证照资料是否更新。

对于证照资料临期的供应商，要求在规定期限内必须提供所有有效的相关证照，

限期内未能提供或提供不全的，实行将其所供商品实行下架清退处理。

（四）完善食品安全管理制度

我司不断修改完善食品安全管理制度，细化食品安全应急预案，明确相关

部门的职责，建立了食品安全监控管理，经营部门每天关注媒体报道的食品安

全信息。建立食品安全管理应急措施。预案中明确食品安全事故的预防、处置

和规范危机公关的处理，努力将食品安全事故造成的影响和损失降到最低。

（五）推广放心粮油产品

“镉”大米事件期间，我司积极宣传粮食集团放心粮油品牌产品，提高了

门店的信誉，收到明显的效果。

关于企业安全生产的自查报告2

一、重点突出，目标明确

安全生产工作重在一个“防”字上，我镇林区面积大，木材加工企业较多，

建筑物多为木结构，此次安全检查重点主要是木材加工企业、非煤矿山