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食堂出入库管理制度（14篇）

食堂出入库治理制度篇1

1、仓库保管员必需做实事求是，听从安排，不得弄虚作假，不玩忽

职守。

2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、价格、

数量、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库治理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必需有完整的记录。

5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进展登记，领出

的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进展监视与负责。

7、食堂仓库治理员要对领料人进展监视，对于不该领的物品一律不

领并对领料人所领的物品进展仔细审核登记。

8、食堂仓库治理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食

堂治理人员购置和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库治理人员应对入库的食品应严格进展检查，重点检查食品质

量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，

并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装

的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。

14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处

理。

15、仓库必需保处洁净、干净、整齐，食堂仓库治理人员要提高“四

防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

17、食堂仓库治理员需持安康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根

据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装干净，不在食堂仓库

内吸烟。

食堂出入库治理制度篇2

1、专人治理仓库，做好食品的验收和入库工作，严禁过期、霉烂、

变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。

2、入库、出库食品需登记，按入库时间先后分类存放，先进先出。

3、入库全部产品的厂家生产许可证或者检验检疫证明复印件必需交

予食堂治理人员核查、存档。

4、各类食品要分开存放、按品种种类、进库日期分类，整齐存放。

已经翻开使用的食品、调料准时封好袋子口或者盖好盖子。

5、存放的食品应与墙壁，地面保持肯定的距离。离地20cm—30cm，

离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

6、库存食品必需定期检查，把握食品的保质期，防止发生霉烂，软

化发臭，鼠咬。

7、仓库要定期清扫，必需保持清洁、洁净、枯燥、卫生，做好防鼠、

防蟑螂、防虫、防蝇工作。

8、各种物（食）品摆放整齐，标签清楚。

9、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品，以及会污染食品的

相关物品。

10、冷库、冰箱内不得存放腐败变质和有异味的食品，定期清扫、除

霜。

食堂出入库治理制度篇3

1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设

施及措施，并运转正常。

2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味

或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要准时冷藏、冷冻保

存。

3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，

定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，准时清理不符合卫生

要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂

品等物品混放。

5、食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。

6、工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

7、用于保存食品的冷藏设备，必需贴有标志，生、熟食品及半成品

应分柜存放。

食堂出入库治理制度篇4

1、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货

日期。

3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。

5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有剧烈气味的食品同库贮