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肉鸡快速生长的奥秘

在上世纪80年代初期，我国开始从国外引进白羽肉鸡品种。肉鸡事业经过三十来年的发

展之后，肉鸡生产性能有了很大的提高。在1984年，肉鸡长到2.0kg体重需要49天，而到

了2010年却只需要34天，26年间缩短了15天，平均每年缩短大约0.58天。换言之，同为

49日龄，1984年肉鸡只体重为2.0kg，而到了2010年肉鸡只体重就能达到3.49kg。

现代肉鸡能够长得这么快的奥秘是什么呢？

要破解现代肉鸡生长速度快的奥秘，我们需要了解肉鸡的品种特点、肉鸡吃的饲料、肉

鸡饲养环境和卫生防疫措施，以及通过什么样的饲养管理技术来保证肉鸡长得快。

一、肉鸡的品种特点

早在上世纪初，人们就根据自己的个人喜好，通过对鸡的外貌和体型等性状进行个体选

择。由于当时较少地涉及鸡生长速度的选择，那时的鸡的生长速度并不快。到上世纪40年代

末50年代初，随着遗传育种技术的进步，国外专业的肉鸡育种公司运用数量遗传学技术开始

从事肉鸡产肉性能的选择。在肉鸡原种场，育种专家建立了庞大的纯种品系群。育种专家们

将它们繁殖出来的下一代养到商品肉鸡上市体重的时候，把生长速度快、饲料转化率高、体

型发育好、产肉率高的鸡只挑选出来进行繁育。现代肉鸡育种的选择强度特别高，肉鸡核心

群的留种率一般公鸡在1%以内、父系母鸡为7-8%、母系母鸡为10-12%。这种高强度选择生

长速度快、饲料转化率高的肉鸡基因的方法保证了肉鸡育种的高速发展，所以现代肉鸡表现

出生长速度快的遗传潜力不断地提高，肉鸡每年都有40-45g的体重进展和饲料转化率每年有

-0.02～-0.025的提高，即每只商品肉鸡饲养到2.5kg时每年可以节约饲料50-65g，商品肉鸡

达到2.5kg体重的日龄每两年减少约一天。原来肉鸡达到2.5kg体重需要52天，现在只要42

天就可以达到了。有资料显示，通过肉鸡育种专家六七十年的育种工作，现代肉鸡的生长速

度已经进展到上世纪40年代末的肉鸡的生长速度的3倍，同样生产1815g的鸡肉，现代肉鸡

的饲料消耗比上世纪40年代末的肉鸡的饲料消耗也降低了3倍。

对照现在农户散养的土鸡品种而言，由于土鸡没有快速生长的基因，其生长速度明显比

不过现代肉鸡就显得十分正常了。可以说，现代肉鸡能够长得这么快的关键点在于肉鸡具有

生长速度快、饲料转化率高的品种基因。

二、肉鸡饲料

在长期的肉鸡饲养实践中，人们发现要使肉鸡优秀的生长速度快、饲料转化率高的遗传

基因得到发挥，需要给肉鸡饲喂高能量高蛋白的全价饲料。现代肉鸡营养专家根据肉鸡生长

发育的不同阶段的特点和营养要求，将玉米、豆粕、油脂、矿物质和微量元素等饲料原料进

行科学的配方，制作成营养均衡的全价饲料来满足肉鸡不同生长发育阶段的营养要求。

肉鸡饲料通常分为三期：

1.雏鸡料：雏鸡料粗蛋白含量21-22%，能值为3010kcal/kg左右。同时饲料中含有丰富的矿物

质和微量元素，如矿物质元素含量为钙1%、可利用磷0.5%、镁0.05%-0.5%、钠0.16%、

氯0.16%-0.22%、钾0.4%-0.9%，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、

锰100mg、钼1mg、硒0.15mg、锌80mg。通常，肉鸡1-14日龄饲喂雏鸡料。

2.中鸡料：肉鸡生长到14日龄之后、在出栏前7天的这个阶段饲喂中鸡料。这个阶段的饲料

中蛋白质含量有所降低，饲料能量含量明显增高。通常，中鸡料的粗蛋白含量为20%左右，

能值大约为3100kcal/kg。饲料中的矿物质和微量元素同样含量丰富，如矿物质元素含量为钙

0.9%、可利用磷0.45%、镁0.05%-0.5%、钠0.16%、氯0.16%-0.22%、钾0.4%-0.9%，每

千克饲料中微量元素含量为铜8mg、碘1mg、铁80mg、锰100mg、钼1mg、硒0.15mg、锌

80mg。

3.大鸡料：在肉鸡出栏前7天时，给肉鸡饲喂的饲料就更换成大鸡料了。大鸡料粗蛋白含量

18%-20%，能值达到3200kcal/kg左右。饲料中矿物质和微量元素含量充足，如矿物质元素

含量为钙0.985%、可利用磷0.42%、镁0.05%-0.5%、钠0.16%、氯0.16%-0.22%、钾0.4%

-0.9%，每千克饲料中微量元素含量为铜8mg