无锡酱排骨创业计划书.doc

南京财经大学通识选修课课程论文考试（封面）

2010——2011第2学期

课程名称：创业学

任课教师：常建坤

学生姓名：周霄涵

班级：财务管理08C班

学号：2110808C29

论文题目：无锡酱排骨项目创业计划书

内容摘要：本公司是一家专营食品特产的公司，主营产品为无锡酱排骨，兼营其他周边产品以及其他特产。

关键词：无锡酱排骨、创业计划、市场前景

无锡酱排骨项目

创业计划书

2011年4月

（公司资料）×××

地址：南京夫子庙

邮政编码：214400

联系人及职务：×××

电话：×××

传真：×××

网址/电子邮箱：×××

报告目录

第一部分摘要（整个计划的概括）

公司简单描述

公司的宗旨和目标

公司目前股权结构

已投入的资金及用途

公司目前的主要产品或服务介绍

市场概况和营销策略

主要业务部门及业绩简介

核心经营团队

公司优势说明

目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还

融资方案（资金筹措、投资方式及退出方案）

第二部分综述

公司介绍

公司的宗旨：顾客满意是我们公司最大的心愿。

公司的简介资料：本公司是一家专营食品特产的公司，主营产品为无锡酱排骨，兼营其他周边产品以及其他特产。

公司的管理制度及劳动合同：采用加盟方式建立连锁销售模式，采用奖惩政策管理公司员工。

公司的战略：以打广告的方式宣传本公司，采用电视网络招商。

产品或服务

技术描述及技术持有：无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。本公司在传统的无锡酱排骨口味上加以改进使之具有本公司特色。

产品的基本状况

主要产品目录：无锡酱排骨

产品特征及性能用途：无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。

产品处于生命周期的哪一阶段：投入期。

产品为顾客提供的价值：带给顾客美食享受，以及对历史文化的一种享受。

产品的市场前景：无锡酱排骨作为一种传统美食具有很高的知名度，这为开拓市场打下了一定的基础，另外，在目前的市场上无锡酱排骨种类众多，良莠不齐，要打入市场必须要有自己的特色，一但做起来就可辐射周围一带，再加上连锁的加盟便可形成一个良好的市场环境。

产品的品牌和专利

知识产权策略：在传统的基础上发展自己产品的特色，并申请专利，保护自有的知识产权。

无形资产（品牌/商标/专利等）：拥有自己的商标

市场分析

市场规模、市场结构与划分：面向南京市场进行销售，让南京市民享受无锡美食。

目标市场的设定：价格便宜，种类繁多，适合各种年龄各种口味的人群。

产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析：无锡一带的食物偏甜，针对南京人的口味，适当改变一下无锡酱排骨的风味，使之在不丧失自由特色的情况下实现本土化。销售的方式采用零售的方式，即买即走。

市场趋势预测和市场机会：在南京卖无锡酱排骨的地方不多，所以在南京的市场应该会很大，市场机会也很大。

竞争分析

有无行业垄断：暂无行业垄断。

从市场细分看竞争者市场份额

主要竞争对手情况：公司实力、产品情况（种类、价位、特点、包装、营销、市场占有率等）：主要竞争对手包括各类卤制品零售商。

公司产品竞争优势：产品具有地方特色，产品具有历史性。无锡排骨色泽酱红，腴而不肥，油而不腻，酥而又香，咸中带甜，美而又鲜，充分体现了无锡菜肴的风味特征。无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。

管理团队

展示核心管理团队

关键员工的经历与背景介绍：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

管理团队的知识结构和能力结构分析：管理人员必须具备管理员工的能力。

激励与约束机制：制定激励计划，月销售额达标者进行奖励，完成差者进行惩罚，约束员工行为。

各职能部门的人员配备情况和薪资情况：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

高层管理人员的职权分配情况：设经理一名。

投资说明

资金需求说明（用量/期限）：创业启动资金需要50万，期限两年。

资