鸡爪的营养功效与作用.pdfVIP

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

鸡爪的营养功效与作用

周末的时候宅在家里，看部电影，摆上一些零食，例如泡凤爪，薯片，边吃边看，别有

一番乐趣，尤其是泡凤爪，啃起来虽然没有多少肉，但是那么一点肉却很有味道，啃起来也

比较耗时间，并不容易填饱肚子，是一种特别适合拿来打发时间的零食。

鸡爪除了可以当零食外，还有很多人选择作为一种下酒菜，泡凤爪，卤鸡爪，凤爪煲，

香辣鸡爪，红烧凤爪等等，甚至茶点中也有一道很有名的豉汁蒸凤爪，那么鸡爪的营养价值

如何呢？吃了有什么功效呢？下面就一一介绍。

100克鸡爪的营养成分如下：

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

水分：56.4克

碳水化合物：2.7克

脂肪：16.4克

蛋白质：23.9克

胆固醇：103毫克

灰分：0.6克

维生素A：37毫克

维生素E：0.32毫克

视黄醇：37毫克

硫胺素：0.01微克

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核黄素：0.13毫克

尼克酸：2.4毫克

钾：108毫克

钠：169毫克

磷：76毫克

钙：36毫克

镁：7毫克

铁：1.4毫克

锌：0.9毫克

铜：0.05毫克

锰：0.03毫克

硒：9.95微克

热量：254千卡

鸡爪含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，8种必需氨基酸的含量比较高，占

氨基酸总量的30.45%。其中含有谷氨酸：2923毫克，脯氨酸：2795毫克，丙氨酸：2531毫

克，精氨酸：2072毫克，天冬氨酸：1715毫克，亮氨酸：1226毫克，赖氨酸：1194毫克，

芳香族氨基酸：926毫克，丝氨酸：782毫克，缬氨酸：751毫克，苏氨酸：668毫克苯丙氨

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

酸：573毫克，甘氨酸：564毫克，含硫氨基酸：381毫克，组氨酸：310毫克，酪氨酸：253

毫克，蛋氨酸：193毫克，胱氨酸：188毫克，色氨酸：129毫克。

鸡爪的功效与作用

1.鸡爪的脂肪含量比较高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温，并且也能够

保护内脏，但是不宜食用过量的脂肪。鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸，由于摄入脂肪，

有助于脂溶性维生素的消化吸收。

2.鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有

丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对

于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。

3.鸡爪中的微量元素和蛋白质含量高，食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管

中的沉积，并且鸡爪中有四种蛋白质，能够有效抑制高血压，所以食用鸡爪也能够平衡血压。

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

4.鸡爪中氨基酸种类繁多，并且含有微量元素钾和钠，所以能够维持人体内钾钠的平衡，

消除水肿。

5.鸡爪中的微量元素也很丰富，尤其是铜元素，而铜元素是人体不可缺少的微量元素，

对于中枢神经，血液，头发，免疫系统，骨骼组织，皮肤，大脑及心，肝等内脏的发育都有

促进作用。