第4章第2节 糖类第2课时教案2.pdfVIP

个人收集整理资料，仅供交流学习，勿作商业用途

第四章生命中的基础有机化学物质

第二节糖类

第2课时二糖和多糖

课前预习学案

一.预习目标

知道麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和性质。

二.预习内容

一）蔗糖和麦芽糖

1.蔗糖

(1物理性质与分子组成：

蔗糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。

(2化学性质：①无醛基，无还原性

②水解反应：

2.麦芽糖

(1物理性质与分子组成：

麦芽糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水

(2化学性质：①有醛基，有还原性

②水解反应：

二）淀粉和纤维素

1.淀粉

1/7

个人收集整理资料，仅供交流学习，勿作商业用途

(1物理性质与分子组成：

淀粉的分子式是，物理性质

(2化学性质：

①无醛基，无还原性

②水解反应：

③遇碘变蓝

2.纤维素

(1物理性质与分子组成：

纤维素的分子式是，物理性质

(2化学性质：

①无醛基，无还原性

②水解反应：

③酯化反应

三.提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格

中

疑惑点疑惑内容

课内探究学案

2/7

个人收集整理资料，仅供交流学习，勿作商业用途

一.学习目标

1.记住麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素的结构特点和化学性质以及它们之

间的相互转变和跟烃的衍

生物的关系.

2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关

系。

二.学习过程

探究一

蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？

探究二：

淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？

探究三：

设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。

三.反思总结

分类单糖二糖多糖

代表物

分子式

是否还原性糖

是否水解

四.当堂检测

1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是）

A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．纤维素

3/7

个人收集整理资料，仅供交流学习，勿作商业用途

2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是）

A．碘水

B．氢氧化钠溶液、银氨溶液

C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液

D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液

3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法:(1向两种溶液中加入少量稀硫酸并加

热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热;(2测溶液导电

性;(3将溶液与溴水混合,振荡;(4用舌头尝味道.其中在实验室进行

鉴别的正确方法是(b5E2RGbCAP

A.(1(2B.(1(3C.(2(3D.(1(2(3(4

4.只用一种试剂就可以鉴别乙酸,葡萄糖,蔗糖,这种试剂是(

A.氢氧化钠溶液B.新制氢氧化铜悬浊液C.石蕊试液D.饱和碳

酸钠溶液

5.下列物质中的主要成分不属于糖类的是(