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中式烹调师初（级）考试题库及答案
1、【单选题】）（之白煮法，是取料而不汤。（D）
A、鸡类
B、鱼类
C、热菜
D、冷菜
2、【单选题】）（是一种高价投放新产品的定价策略。（D）
A、渗透定价策略
B、满意定价策略
C、心理定价策略
D、撇脂价格策略
3、【单选题】）（是专门于制作油炸食品的炉具。（C）
A、蒸汽炉具
B、汤炉
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