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《核桃油提取及蛋白乳饮料工艺的研究》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，核桃作为一种营养丰富的食物，其油和蛋白的提取与利用受到了广泛关注。核桃油富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值和保健功能；而核桃蛋白则具有较高的营养价值和开发潜力。因此，对核桃油提取及蛋白乳饮料工艺的研究具有重要的现实意义。本文旨在探讨核桃油的提取工艺及核桃蛋白乳饮料的制备工艺，为相关产品的开发提供理论依据。

二、核桃油提取工艺的研究

1.材料与设备

本文选用的核桃原料应具有较高的含油量和良好的品质。提取设备包括破碎机、榨油机、离心机等。

2.工艺流程

核桃油提取工艺流程主要包括核桃破碎、压榨、离心分离等步骤。首先，将