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面馆食品安全管理制度

一、食品安全管理原则

1.1本面馆严格遵守国家有关食品安全法律、法规和标准，确保食品安全。

1.2建立健全食品安全管理制度，明确责任，加强食品安全监管。

1.3提高员工食品安全意识，加强培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

1.4建立食品安全风险防控机制，预防食品安全事故的发生。

二、原材料采购与储存

2.1严格审核供应商资质，确保原材料符合食品安全要求。

2.2原材料采购需索要发票、检验报告等相关证明文件，建立进货查验记录制度。

2.3原材料分类储存，遵循先进先出原则，防止交叉污染。

2.4储存场所保持干净整洁，定期检查，确保储存条件符合要求。