食品安全知识考试卷（有答案）（一）.doc

食品安全知识考试卷（有答案）

一、判断题（每题5分，共10分）

1、进入食品加工区域的员工不应佩戴任何首饰，包括手表和手环、隐藏在工服中的项链。

对(正确答案)

错

2、进入卫生间前需更换下工服或穿上防护服。

对(正确答案)

错

3、佩戴一次性手套打餐时，中途可以摘掉手套去做别的工作，之后再次戴上同一副手套继续接打餐。

对

错(正确答案)

答案解析：

一次性手套不可以重复使用

4、夏季天气炎热，厨师可以在炒灶旁边放一个水杯，随时饮水避免中暑。

对

错(正确答案)

答案解析：

水杯不得放在加工区域，须放在指定位置

5、员工身体没有出现不适即可不进行每日健康检查。

对

错(正确答案)

答