油烟净化原理和安装.ppt

1、饮食业油烟1.1饮食业油烟的产生和定义饮食业油烟废气是指食物烹饪和食品加工过程中挥发的油脂、有机物及热氧化和热裂解产生的混合物。在烹饪中，食物用油和食品在高温下发生一系列复杂变化，在空气中产生油废气污染物。第2页,共28页，星期六，2024年，5月1.2饮食业油烟的特点油烟废气既有油脂、蛋白质、原材料及佐料在受热的条件下发生的物理反应而产生的有机烟气，也有加热操作过程中的液滴溅裂、油料、物料分解、氧化、聚合的高分子氧化物。油烟气的形态特殊，是气、固、液三相构成的气溶胶。他们的粒径很小，有许多在0.1~10um之间，且粘附性强。能长期漂浮在空气中。第3页,共28页，星期六，2024年，5月1.3饮食业油烟排放标准第4页,共28页，星期六，2024年，5月2、油烟净化设备介绍油烟净化设备按其发展历程可分为机械式油净化设备、湿式油烟净化设备、静电油烟净化设备、复合式油烟净化设备等。下面对其进行一一介绍2.1机械油烟净化设备机械式油烟净化设备是机械式除尘器在油烟治理上的应用，是油烟治理中最原始的治理设施。其工作原理是利用过滤、惯性碰撞、吸附或其它机械分离原理去除油，从而达到净化烟气的目的。主要特点是结构简单、易于制造、造价低、施工快、便于维护及阻力小。机械式除尘器广泛用于工业生产中，但一般来说，这类除尘器对大粒径粉尘的去除具有较高的效率，而对小粒径粉尘捕获率很低。第5页,共28页，星期六，2024年，5月2.2湿式油烟净化设备湿式油烟净化设备是湿式除尘器在油烟治理上的应用，曾经作为主要的油烟治理措施得到广泛应用。它是用洗涤水或其它液体与含尘气体相互接触，利用形成的液膜、液滴或气泡捕获气体中的尘粒，实现分离捕集粉尘粒子的装置。湿式除尘器具有以下特点：（1）在耗用相同能耗的情况下，湿式除尘器的除尘效率比干式除尘器高。（2）湿式除尘器的除尘效率不仅能与布袋及电除尘器相媲美，而且还具有布袋除尘器所不能胜任的除尘条件湿式除尘器对净化高温、高湿、高比电阻、易燃、易爆的含尘气体具有较高的除尘效率。（3）湿式除尘器在去除含尘气体中粉尘粒子的同时，还可去除气体中的水蒸气及某些有毒有害的气体污染物。（4）湿式除尘器的除尘效率跟粉尘的性质有关。湿式油烟净化设备常用的类型是贮水式（又称冲击式水浴除尘器），它的特点是喷头浸于水中，不易被油堵塞。然而湿式油烟净化设备需要大量的水并且易产生二次污染，因此实际应用中需对水进行循环使用。第6页,共28页，星期六，2024年，5月2.3静电油烟净化设备静电油烟净化设备是利用电力作用清除气体中固体或液体达到净化的目的。它具有如下优点：净化效率高；结构简单，能量消耗低；安装方便，产品分卧式、挂壁式、管道式、立柜式多种，不受现场安装位置限制。2.4复合式油烟净化设备复合式油烟净化设备是指采用以上任何两种净化方式组合而成的油烟净化设备。第7页,共28页，星期六，2024年，5月3、静电油烟净化器介绍3.1静电油烟净化工作原理油烟通过高压区时将油粒子电离，被极化的油粒子经过集油区后被极板吸附，从而达到收集目的。由于导体尖端附近的强电场作用，会使空气中残留的离子加速运动，加速后的离子同其它空气分子碰撞，使其电离，从而导致大量的新离子产生，使空气变得更易于导电。同时，离子中与尖端上电荷电性相反的离子不断被吸引到尖端，与尖端上的电荷中和，即形成所谓的尖端放电。在尖端放电时，由于离子同空气分子碰撞会使分子处于激发状态，从而产生光辐射，形成可以看得见的光晕，叫做电晕，该电子流即称为电晕流。（见图）第8页,共28页，星期六，2024年，5月第9页,共28页，星期六，2024年，5月4、应用领域饮食业：大型酒店、酒楼、西餐厅、美食街、机关员工餐厅、学校饭堂、快餐店、速食业、烧烤店等油烟净化制造业：汽车维护场油雾净化、橡胶业油雾净化、造纸业油雾净化、机械业油雾净化、钢铁业油雾净化、铸造业油雾净化、电子业油雾净化、染整业油雾净化、造纸业油雾净化、切割业油雾净化、热处理业油雾净化、涂装业油雾净化、食品加工业油雾净化等5、仪器装