食材配送应急预案.pdf

食材配送应急预案

（1）不间断供货应急保障制度

1、预警监测

（1）加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到

早发现、早预防、早整治、早解决。

（2）定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品

安全问题。

（3）进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，

如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导

人

2、事故响应

（1）接到报告后，本公司工作人员将尽快赶赴现场，参加现场

救助工作。

（2）接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医

院救治。

（3）如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接

触可疑污染物。

（4）发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有

关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。

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3、应急搓过程的人员、物资保障

（1）配送车辆和配送人员保障

我公司拥有多辆配送车辆和专业的食品配送员工，以应对配送

过程中出现的突发状况。

（2）食品货源保障

我公司与多家食品公司均保持长期的合作关系，确保能在采购

人要求的时间内将食品送至采购人指定地点。

4、善后处置

（1）应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污

染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。

（2）对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。

（3）发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、

杜绝再次发生类似事故。

6、临时性配送任务

应急方案：

为了有效应急处置可能发生的紧急事故，确保事故处理工作高

效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障食品安

全，特制订本方案。

应急管理机构：

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1.机构下设办公室，全面负责日常工作及总指挥交办的事宜。

办公室职责主要下发有关文件和本公司制订的各项文件、通知，指导

下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向总

指挥（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具

体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根

据工作计划和总指挥的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣

传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，

及时向总指挥反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

2.总指挥职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，

控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢

复正常社会秩序。定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估

和反馈意见，并负责对食品卫生安全工作的年度考核与评价。

3.救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机

构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人

员送到医院抢救。主动向医疗人员报告伤病情况，做好秩序维护等工

作。

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（一）预警监测

1.加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早

发现、早预防、早整治、早解决。

2.定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安

全问题。

3.进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，

如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导

人。

（二）事故响应

1.接到报告后，本部门工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场

救助工作。

2.接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院

救治。

3.如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触

可疑污染物。

4.发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有关

部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。

（三）应急救援过程的人员、物资保障

1.应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电