5.4食物与营养 大单元教学设计 苏教版科学三年级上册.docx

第4课时教学设计

课题

《食物与营养》

课型

新授课?章/单元复习课□专题复习课□

习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□

教学内容分析

本课教学内容分三个部分：

第一部分，先自定标准给食物分类，知道我们每天吃的食物多种多样，食物有营养；然后了解科学家是如何给食物分类的。通过读图，引导学生从食物营养学分类的角度认识食物的分类和食物所含的主要营养素，并了解各营养素的作用。

第二部分，做检测食物营养成分的实验，了解什么食物中含有淀粉和脂肪，指导学生学会用简单的方法检测食物营养成分。

第三部分，了解中国儿童平衡膳食算盘，判断自己的食谱是否合理，学习科学合理搭配食物的原则。模拟配餐和设计食谱，在调动学生学习积极性、巩固和运用所学知识的同时，向学生渗透廉价的食物营养价值不一定低的营养观。

学习者分析

学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食，但对于为什么要这么做，以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却知之甚少。所以本节课关注重点就是针对这个问题。

学习目标确定

科学观念：能按食物的主要营养成分给食物分类。知道食物含有7大营养素，能举例说出哪些食物含有这些营养素，知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。

科学思维：通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这些营养。

科学实践：通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。

态度责任：能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。

学习重点难点

重点：了解食物的七大营养素及作用。

难点：依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。

学习评价设计

评价任务

评价标准

表现程度

自评

互评

师评

☆☆☆

☆☆

☆

食物的分类

观看图片，集体讨论得出答案。通过讨论，对日常的食物有初步认识。

能

基本能

不能

研究食物中的营养

准备实验材料，合作完成实验内容，观察实验现象并记录。

能

基本能

不能

制作科学食谱

完成游戏。集体讨论得出结论。了解平衡膳食的意义，进一步完善自己的菜单。

能

基本能

不能

6.学习活动设计

教师活动

学生活动

主题情景：我们每天都需要摄入食物，来维持我们的生命活动。不同种类的食物营养成分不同，它们对人体的作用也不相同。那么我们每天需要吃哪些食物？怎样吃才更健康？

环节一：食物的分类

同学们，我们日常生活需要很多能量，这些能量来自食物。如果我们摄入食物不足，会对我们的身体带来很大伤害。

教师出示营养不良和贫血的图片：

因此，我们每天需要摄入不同种类的食物。

教师提出问题：我们能对我们日常吃的食物进行分类吗？

教师出示食材。

教师指导学生进行分类讨论，得出答案。

师讲解：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。

2.米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类可供给我们能量，支持我们的活动。

3.油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。

4.鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。

5.蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。

6.水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。

7.粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。

观看图片，集体讨论得出答案。通过讨论，使学生对日常的食物有初步认识。

活动意图说明：通过讨论，使学生对日常的食物有初步认识。经过教师详细的讲解，学生能对七大营养素有较为全面的认识。

环节二：研究食物中的营养

我们通过一些方法可以检测出食物中的某些营养元素。现在我们一起来检测食物中的淀粉吧！

实验名称：食物中是否含有淀粉

实验材料：滴管、碘酒、土豆、馒头、萝卜、猪肉。

实验原理：碘酒是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。

实验步骤：

1.用滴管在土豆、馒头、萝卜、猪肉上分别滴2滴碘酒。

2.2分钟后观看颜色变化。

3.填写实验记录单，分析实验现在，得出结论。

实验记录：土豆、馒头变为蓝色，萝卜、猪肉不变色。

实验结论：土豆、馒头富含淀粉，萝卜、猪肉几乎不含淀粉。

现在我们一起来检测食物中的油脂吧！

实验名称：食物中是否含有油脂

实验材料：花生、白纸

实验步骤：

1.将花生放在纸上划或压。

2.观察白纸上的痕迹。

3.填写实验记录单，分析实验现在，得出结论。

实验记录：白纸上有油迹。

实验结论：花生中含有油脂。

准备实验材料，合作完成实验。

分析实验现象得出结论。

活动意图说明：通过实验探究，学生能更好地理解食物中有哪些主要的营养素。

环节三：制作科学食谱

我们人体需要多种营养元素，所以我们要均衡饮食。

现在我们来制作一个